Kokosovo mleko i kokosov krem ​​za vegano kuvanje

Kokosovo mleko i veganska kuhinja

Kokosovo mleko je divan sastojak koji se koristi u veganovom kuhanju, jer daje laganu količinu ukusa, zajedno sa lijepom dozom masti, dodajući bogatstvo i kremastost mnogim hranama. U zavisnosti od načina korišćenja, ukus kokosa se lako može poboljšati ili lako maskirati drugim ukusima u slatkim i slatkim aplikacijama.

Dostupne u konzervama i kartonima, razlike između ove dve su značajne, ali se mogu koristiti i tamo gde se poziva mleko za mleko.

Takođe možete napraviti vlastito kokosovo mleko kod kuće sisavši sveže rafinisano kokosovo meso preko gazirane kože. Iako dolazi direktno iz kokosa, kokosovo mleko liči na mnoge druge nerodne vrste mlijeka u slatkosti, ukusu i teksturi, sa samo malim kokosovim podtonima.

Konzervirano mleko od kokosa

Ova vrsta kokosovog mleka (puna masti) je fantastična zamjena za tešku kremu u mnogim receptima, jer je visoka sadržajem masti i daje vrlo bogatu teksturu receptima kao što su sosevi, pudingi, kari, veganski sladoled i još mnogo toga. Lito kokosovo mleko je takođe dostupno i dobro funkcioniše za recepte gde sadržaj masti nije toliko važan. Kokosovo mleko je vrlo često u proizvodnji jela i dezerta u jugoistočnoj Aziji, a dok je visoko zasićena mast, takođe se mogu pohvaliti hranjivim sastojcima poput kalcijuma, gvožđa, proteina, folata i vitamina C.

Kokosov krem

Jedna lepa karakteristika konzerviranog kokosovog mleka je to što se lako može transformisati u kokosovu kremu.

Jednostavno stavite konzervu kokosovog mleka (ona mora biti puno masti) unutar frižidera i pustiti da se odmori preko noći. Zatim otvorite konzervu kao i normalno i oštetite čvrste supstance koje su porasle do vrha konzerva. Sastavite ovu kremu i dodirnite zaslađivač za laganu vegansku šlagu ili koristite gde god je potrebno krem ​​kokosovog oraha.

Preostala tečnost se može koristiti u kuvanju ili dodati u tekućine.

Karton kokosovo mleko

Pronađeno je u hladnjačkim dijelovima mnogih prodavnica prehrambenih proizvoda, zajedno sa drugim mlečnim mlekom, kao što su sojino mleko i bademovo mleko, kokosovo mleko brzo postaje popularno kao alternativa kravjem mleku. Možete koristiti ovo mleko baš kao što ste mlijeko ili mlijeko bez mleka: u kuvanju, pečenju, punjenju žitarica i jednostavno za piće.

Iako prvenstveno izrađeni od kokosovog mesa i vode, mnogi brendovi takođe imaju raznovrsne dodatke, kao što je karagenan, ili se mešaju sa drugim mlekom bez mleka i obično se utvrđuju vitaminima i minerali, uključujući B-12, što može biti oskudno u veganska ishrana bez konzumiranja utvrđene hrane ili uzimanja suplemenata. Ova vrsta kokosovog mlijeka je niža u kalorijama i masti nego konzervirana sorta, ali ne daje iste rezultate kao i punomasno konzervirano mleko kada kreiraju kremaste deserte kao što je Vegan Ice Cream.