Postoji mnogo proizvoda dostupnih za vegane koji reprodukuju ne-veganske sastojke na ubedljiv način. Jedan proizvod koji nikad nisam mislio da ću vidjeti dostupnim za vegane je isparjeno mleko; a još manje vjerujem da će biti veganska verzija slatkog kondenzovanog mleka. Iako su ovi sastojci relativno lako napraviti od ogrebotine, oni mogu biti prilično dugotrajni i često sam se našao da razmišljam: "Zar ne bi bilo divno ako je kompanija napravila konzervisano mleko za pecenje, kao što je kondenzovano i ispareno, što bili pogodni za vegane? "
Ukucajte Nature's Charm. Ne samo da su odobrili moje ćute želje za pečenjem, već su svojim očekivanjima premašili svoja očekivanja. Dobio sam uzorak slatkog kondenzovanog mleka i isparenog mleka, kako je gore prikazano. Bio sam uzbuđen što sam vidio da su zadržali veličinu proizvoda ekvivalentu brendovima na bazi kravljeg mleka, što omogućava lako konverzija u proizvodnji receptura.
Govoreći o konverziji receptora, odmah sam pokušao da isprobam ove nove kokosove mleke sa nekim "isprobanim i istinitim" receptima koji pozivaju na isparjeno mlijeko ili slatko kondenzovano mlijeko.
Prvo, iskoristio sam ispražnjeno mleko u klasičnom receptu pita od tikvice, gde je isparjeno mleko glavni sastojak. Za jaja, jednostavno sam koristio mešavinu 1/3 čaše brašna od brašna s kisom od 1/3 čaše vode. Moram priznati da sam malo skeptičan da ova verzija kokosa, koja izgleda, oseća i čak protrese u konzervi upravo kao ispareno kravlje mleko - ali ima izrazito ukus kokosa i blagu slatkost - može da se bavi pečenjem kao mlekare verzija.
Međutim, jednom kada sam vidio kompletnu pitu, pečen do savršenstva i mirisao kao san (blagi ukus kokosa koji je mekan dok pekim), bio sam uveren da je ovo stvar prava stvar. Odlučio sam da dodatno testiram ovaj proizvod tako što ću uneti seriju jednostavnih vanilinih sladoleda (naravno, uz pomoć pite) koristeći 2 limenke isparenog kokosovog mleka, 1 šolje šećera, 2 kašičice vanilin ekstrakta i malo soli .
Rezultat: božanski. I pita i sladoled su prošli test ukusa i teksture sa letećim bojama.
Zatim sam testirao slatko kondenzirano kokosovo mleko. Odmah po otvaranju sam mogao reći da je ovaj proizvod legitiman. Opet, veličina porcije je upravo ono što biste očekivali od zaslađenog kondenzovanog mleka, a izgled koji je bio otvoren bio je obećavajući. Proizvod je sladak, lepljiv i debeo, baš kao i verzija kravljeg mleka. Opet, jedina razlika je bila blagi nagoveštaj kokosovog ukusa, koji nisam mogao mirisati, ali mogao sam probati. I, inače, ova stvar ima ukusno čudesno pravo od kante.
Da bih testirao zaslađeno kondenzovano mleko, ponovo sam se opredelio za klasični recept koji sam želeo da reprodukujem kao vegansku verziju: Dulce de Leche. Znao sam da li bi ova slatka kokosova verzija mogla da proizvede autentičnu degustaciju Dulce de Leche, Nature's Charm bi imala doživotni ventilator u meni. Presuda: ovo je neverovatno. Dulce de Leche, bez mlekare, napravio sam najlakše koristeći ovo zaslađeno kondenzovano mleko i nije mogao biti više uzbuđen. Ne mogu da čekam da bacim više poslastica koristeći ovo kondenzovano mleko.
Ako ste strastveni proizvođač pekara / bombona i tražili ste savršenu zamenu za svježinu mlečnih konzervi, onda ne tražite dalje.
Nature's Charm je stvorio savršenu repliku obe sa svojim slatkim kondenzovanim kokosovim mlekom i isparenim kokosovim mlekom. Ja visoko preporučujem ove mleke za proizvodnju receptura bez veganske hrane.
Obelodanjivanje: Uzorke pregleda je pružio proizvođač. Za više informacija pogledajte našu Etičku Politiku.