Ako je trenutno smokavska sezona gde ste, onda znate koliko ste srećni. Iako su smokve izvorne na Bliskom istoku, gde su veoma popularne, one raste u mnogim dijelovima svijeta. U Sjedinjenim Državama, smokve koje nađete na tržištu su verovatno od usjeva u Kaliforniji i požete krajem leta i početkom jeseni.
Jeli su sirovi, u salate, pečeni, u kolačima i drugim pecivima, sušeni ili lagano pečeni. One su divne kao što su ukusne i neverovatne su na pločama za predjelo . Takođe su super lake stvari za krem sir, kozji sir ili labneh.
Jedna od najpoznatijih omiljenih ljudi na Bliskom istoku, labneh je meki sir napravljen od zategnutog jogurta. Možete ga kupiti kao readymade, ali je lako napraviti kod kuće samo jogurt, sol i gazovino. Što duže napumpate jogurt, to će biti tanjir labneh, tako što ćete ga sami napraviti, možete kontrolisati čvrstinu. Ostavite ga na mekšoj strani za punjenje u smokve. Zatim opljite na vašu omiljenu sortu meda i na vrhu srezanim pistacijama ili orahovima za malo dodatnog krčenja.
Šta ćeš ti trebati
- 1 sveže smokve
- 1/4 čaša labneh (pogledajte recept ispod)
- 2 kašike vašeg omiljenog meda
- 1/4 čaša iseckanih pistaća
- Za Labneh:
- 1 čaša, pun mast, jogurt u grčkom stilu
- 1/2 kašičice soli
Kako to učiniti
Za Labneh:
- Da bi napravili labnevu, mešajte zajedno jogurt i sol u grčkom stilu sve dok se ne kombinuje.
- Smjestite mješavinu u fino mrežasto sito koje ste obložili sivom. Vezati krajeve svećice zajedno da nežno stisne smešu.
- Stavite preko posude, uverite se da dno zatezača ne dodiruje dno posude. Ostavite na pultu sat vremena, odvodite tečnost 2 ili 3 puta. Takođe možete raditi u frižideru ako je vaša kuća previše topla ali će trajati duže. Na kraju sata, imat ćete meku labneh.
Za punjene slatke:
- Predgrijati pećnicu na 400 F.
- Označite svaku figu sa X oko trećine puta. Postavite ih na papir za pečenje obložen papirom papira i pečenje u pećnici oko 10 minuta. Smokve će biti malo omekšane i blago počinju da se smeju. Uklonite iz rerne i ostavite im da se ohlade nekoliko minuta.
- Stavite oko jedne kašike labne mešavine (ili koliko će se uklapati) u svaku fig. To možete učiniti kašičicom ili cijevnom torbom ako želite da izgleda nežnije.
- Stavite sve punjene smokve na posluženo posuđe i isperite s medom. Zatim na vrhu srezanim pistacijama. Poslužite vinom i sirem, ako želite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 115 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrijum | 10 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 4 g |