Osnove onoga što znači biti vegan
Vegan je osoba čija se dijeta zasniva na biljkama. Veganska hrana isključuje sve životinjske proizvode, kao što su mlekare, jaja, govedina, živina, riba, želatin i med. Vegani uživaju u raznim vrstama hrane, uključujući povrće, voće, orasi, seme, cela zrna i mnoštvo hrane napravljenih od biljaka. Stalci veganske ishrane su 100% zasnovani na biljci, iako neki vegani u ishrani konzumiraju med.
Istorija "Vegana"
Termin "vegan" (kontrakcija reči "vegetarijanac") skovao je 1940-ih Donald Watson, koji je takođe suosnivač britanskog Veganskog društva.
Veganizam je značajno porastao s povećanjem razumevanja ljudske ishrane i prednosti jedenja prehrane bogate biljkama. Mnoge popularne knjige i filmovi takođe su pomogli da se poveća svest o veganizmu, kao što su The Study of China (T. Colin Campbell) i Food Inc., koji razmatraju standardnu američku dijetu i koristi od dijete zasnovane na biljci. Trenutno, negde između 1 i 3% stanovništva smatra se veganom.
Nekoliko razloga za Vegan
Ljudi odlaze na vegan iz raznih razloga, uključujući etičko, ekološko i lično zdravlje. Etički vegani proširuju svoje principe van ploče za večeru i takođe se uzdržavaju od upotrebe životinja u drugim aspektima svog načina života, kao što su odjeća, kozmetika i lekovi. Etički vegani takođe izbegavaju krzno, kožu, svilu, vunu, šalak, vosak i mnoge druge proizvode zasnovane na životinjama jer smatraju da životinja za zabavu ili potrošnju nije nepotrebna i okrutna.
Ekološki vegani smatraju da fabrička proizvodnja, sadašnji standardni način proizvodnje mesa, jaja i mleka u Sjedinjenim Državama, uzrokuje nepovratno uništavanje životne sredine, a dijeta zasnovana na biljci je održiviji izbor za zdravlje i dobrobit Zemlje.
Vegetarijanske koristi za zdravlje
Uravnotežena veganska ishrana može pružiti mnoge zaštitne koristi za zdravlje od običnih bolesti kao što su bolesti srca i smatra se odgovarajućom ishranom za sve faze svog života kada je planirano adekvatno.
Mnogi registrovani dijetetičari i nutricionisti preporučuju dopunu veganske ishrane sa B12 ili utvrđenom hranom, kao što je utvrđeno žitarice i sojino mlijeko, kako bi se dobijale adekvatne količine ovog vitamina, koje prvenstveno potiču od životinjskih proizvoda.
Pravilno planirana veganska ishrana može imati mnoge koristi za zdravlje i predstavlja dobar način za isprobavanje novih namirnica. Postoje različiti sektori veganizma, uključujući sirov veganizam i makrobiotski veganizam. Veganska dijeta ima tendenciju da bude veća u vlaknima, mnogim vitaminima i mineralima, a niže u kalorijama nego standardna američka dijeta. Sve veća popularnost veganizma olakšava nego ikada ići u vegan, sa bezbrojnim resursima i veganskim namirnicama koje su sada na raspolaganju. Za više informacija o prelasku na vegansku ishranu posetite ove stranice.