Sastojci, istorija i moderne sorte Egnnog
Eggnog je napitak zasnovan na jajima i mlijeku koji je popularan u Sjedinjenim Američkim Državama i Kanadi i obično se služi od Dan zahvalnosti preko Novogodišnjeg dana.
Eggnog se obično pravi mlekom, kremom, šećerom, jajima i rakijom , rumom ili viskijem . Može se dodati dodatni začini kao što su cimet, muškatni orah ili vanilija. Piće je toliko popularno da su mnoge sorte, alkoholne i bezalkoholne, danas dostupne na tržištu, kao i razne druge proizvode sa ukusom ukusa sa jajnom.
Istorija Eggnog
Pozivi na jajnog porekla davali su do 1800-ih kada je, kao i danas, služio kao osvježenje tokom zimskih praznika. Eggnog u 19. vijeku činili su jednostavno šećer, mlijeko, jaja, rakija i rum. Napitak je pripremljen i konzumiran hladan, nije bio tako slat kao njegovi savremeni kolega i bio je obično mnogo veći u sadržaju alkohola.
Istinsko poreklo ovog pića nije poznato, ali ima nekoliko teorija. Eggnog se možda razvio iz jednog ili dva slična pića svog vremena, posedovanja ili flipera jaja. Posset je začinjena mješavina mleka i ale koja je zagrejana sve dok mleko nije zakrčeno. Jaja su povremeno dodavana u mogućnosti i ovo može dovesti do razvoja jajnoga . Jajčasti flip je još jedno piće slično jajnomu, koji se sastoji od jaja koji su mešani, ili "obrnuti", sa alkoholom, ali nije sadržavao mleko ili mlečne proizvode.
Naziv eggnog možda je došao iz drvenih šolja pod nazivom "noggins", koji su često koristili za piće pića i drugih alkoholnih pića.
Još jedno moguće poreklo imena dolazi iz skraćenice od izraza "egg n" grog "koji se odnosi na piće napravljeno od jajeta i groga. Grog je termin koji se koristi za opis bilo kakvog alkoholnog pića napravljenog od ruma.
Moderni Eggnog
Zato što današnje mleko ima mnogo manji sadržaj masti nego mleko 1800-ih, krema se često dodaje kako bi se kreirao taj klasičan kremasti ukus i tekstura.
Nekoliko mastnih sorti jajnoga dostupni su na tržištu, koji koriste želatin, guar gumu ili druga sredstva za zgušnjavanje, kako bi se stvorila kremastu konzistenciju bez masti. Bezalkoholne sorte eggnog su danas popularne kao originalna alkoholna verzija.
Vanilija se često dodaje jajnom danas zato što komplimentira kremastu teksturu. Eggnog se često služi sa muškatnim oraščićem ili cimetom na vrhu za dodatni ukus. Šipovi sa šlagom ili belom čokoladom se ponekad dodaju i na eggnog, što ga čini istinskim savremenim desertnim napitkom.
U posljednjih nekoliko godina pojavile su se na policama voćne i veganske verzije jajnoga. Ova pića su obično napravljena pomoću soje, pirinča, kokosa ili bademovog mleka i sadrže arome i sredstva za zgušnjavanje kako bi se stvorio ukus i tekstura slična onoj iz stvarnog jajnoga.
Eggnog aroma je popularna za sezonske milkshake, napitke za kafu i drugu hranu.
Eggnog sigurnost
Uz povećanje svesti o sigurnosti hrane, prehrambeni proizvodi koji sadrže sirove jaja su pod velikim nadzorom. Iz tog razloga, postao je popularan da služi zagrevanje jajnog zrna. Zbog toga što je jajno veoma sličan konzervu, zagrevanje pića ne samo da smanjuje sadržaj mikrobnih sastojaka, već i gusti napitak.
Komercijalni jajoni, posebno bezalkoholna sorta, retko sadrže bilo kakvo sirovo jaje zbog sigurnosnih razloga. Kada se koriste jaja, obično se pasterizuju , što menja teksturu pića. Prirodne ili veštačke arome, sredstva za zgušnjavanje i stabilizatori se često koriste za stvaranje ukusa i teksture klasičnog jaja bez upotrebe sirovih jaja.