Šta je Curry?
Reč "curry" ima nekoliko različitih značenja. Može se odnositi na mešavinu začina ili začina pod nazivom "curry powder", ili se može odnositi na "curry" jelo kuvanog u mnogim kulturama i delovima sveta. Curry (čorba) obično uključuje mešavinu začina "curry", ili one začine koje se koriste za sastavljanje smeše.
Curry, jedno od najzanimljivijih jela u svijetu: jelo poznato kao "curry" je sada toliko raznovrsno i široko rasprostranjeno širom svijeta da njegova definicija mora ostati vrlo otvorena da uključi brojne kuhinje i stilove kuvanja.
Curry jednostavno znači bilo koje jelo sa bogatim začinjenim sosom kuvanim mesom i / ili povrćem. Obično se jede sa pirinčem, ali može biti praćeno hljebom, obično ravnim kruhom, poput roti ili naan. Danas je curry napravljen u mnogim zemljama širom svijeta da je nemoguće imenovati sve, ali ovdje je samo nekoliko: Indija, Tajland, Malezija, Indonezija, Šri Lanka i Engleska.
Curry Spice , poznat i kao "Curry Powder": Curry je uobičajeni začin sa zlatno-žutim bojama koji se prodaje u većini supermarketa. Koristi se za izradu različitih jela sa ukusom kari. Iako izgleda i zvuči kao samo jedan začini, Curry je zapravo mešavina različitih istočnih / azijskih začina, uključujući korijander , kum, kurkuma, đumbir, karanfili i ostalo (pogledajte: Karij prašak Sastojci: Kako napraviti svoj vlastiti kusur za prah ) . Da bi se još više komplikovalo stvari, postoji i karićna biljka koja proizvodi listove karika koje mirise i ukusaju kao curry (vidi: Curry Leaf Information).
Ovaj list se koristi u Indiji u različitim karirima i drugim jelima; međutim, imajte na umu da ne morate koristiti ovaj začini za stvaranje dobrog kari. U stvari, većina karijera ne traži list currya, a kada je upitana, većina dobrih kuvarskih kurva na svijetu ne bi koristila - ili možda čak i ne zna - ovaj začini.
Curry Nutrition: Goodness of Curry: Zbog mnogih različitih svježih i suvih začina koje sadrži, curry može biti izuzetno dobar za vas. Kurkuma, kumina i korijandera - tri glavna sastojka većine kurira - poznata su kao sredstva protiv upale i prirodnog čišćenja koja ojačavaju i detoksifikuju naša tela. U zavisnosti od toga kako je kari napravljen, postoje dve negative kari: sadrži masti (koliko zavisi od kuvara) i može sadržavati velike količine natrijuma. Ako pratite dobar recept kod kuće, međutim, možete osigurati da ove dve komponente ostaju u ravnoteži sa vašim dijetetskim pitanjima i ciljevima. Za listu zdravih recepta za curry, pogledajte Best Thai Curry Recipes , ili Top 5 Indian Curry Recipes.
Kratka istorija karija : Reč "curry" dolazi od reči "Kari" na tamilskom jeziku u Indiji, tako da mi verujemo da je curry tamo nastao. Zanimljivo je da postoje i dokazi da su engleski kuvari karađivali već krajem tridesetih godina u vreme Ričarda II. Svakako, Kristofer Kolumbo je nehotično pomogao širenje i razvoj kari kroz trgovinu sa Istokom. On nije donio samo curry u druge zemlje, već je takođe prevozio čili sa Zapada u Indiju koji su zatim ugrađeni u jelo.
Pre nego što je Columbus došao u Indiju, curry nije intenzivno začinjeno jelo koje prepoznajemo kao kari. Isto važi i za tajske curice , koje su izvorno začinjene crnim i belim biberima umjesto čili. Danas se čili raste širom sveta i postaju suštinski deo jarca poznatog kao "curry". Za listu kari recepti, pogledajte najbolje tajne curry recepture, ili top 5 indijskih kari recipija.