Ostatak povrća koji se skriva na dnu frižidera ili povrća? Ne brinite, svi to radimo u nekom trenutku. Najbrži pravac je da ih bacite i nadate se da niko nije primetio, ali zaista nije neophodno mnogo jednostavniji i krivičniji, da ih brzo i lako transformišu u srdačnu supu od povrća. Prebacite ih brzo i lako u srdačan Preostalo Supa od povrća.
Sortirajte povrće svoje povrće u vrste (korenovsko povrće, zelenilo, paprika i mekano povrće kao paradajz) i odlučite šta ide s onim što potom odlazi u peć.
Uvek volim da započinjem svoje supe sa bazom sapunog luka, belog luka, šargarepe i celera, a dobro zaliha, a onda bukvalno skoro bilo šta drugo dodato u supu je u redu. Povremeno ću dodati nekoliko začina za korenje povrća za dodatni ukus. I, nekoliko čilija čilija začinjuje stvari bez kraja.
Šta ćeš ti trebati
- Sva popisana povrća jednostavno su vodič, koristite ono što imate.
- 1 veliki luk, oljušten i fino iseckan
- 2 čokoladna karanfila, fino iseckana
- 2 velika šargarepa, oljuštena i seckana u komade veličine griza
- 2 celerne stabljike, oprane i iseckane u komade dimnih zuba
- 4 kašike biljnog ulja
- 300g (3 šolje) povrće, oljušteno i seckano u komade veličine grizeva **
- 600ml (20 fl oz) povrća, piletina ili goveđi gomolj
- 1 lijev list
- 1 kašičica za pet začina (opciono)
- ½ čajne žličice
- zemlja kumin (opcionalno)
- Sol i crni biber
Kako to učiniti
- U velikoj lončići ili čorapi, zagrejte biljno ulje, dodajte luk i lagano kuvate dok luk ne počne da omekšava. Dodajte beli luk, šargarepu i celer i kuhajte još 5 minuta, pazite da ne spalite beli luk.
- Dodajte iseckano povrće i mešajte, dodajte zalihu i lovor (i začine ako koristite) i kuvate sve dok sve povrće nije mekano i kuvano (oko 20 minuta).
- Sipajte supu u posudu pomoću miksera ili stavite u procesor hrane i mešajte. Možete odabrati da napravite glatku supu, ili ga ostavite malo glupo; izbor je tvoj.
- Otprati supu još 5 minuta da se blago smanji, uz sezonu sa slanom i biberom po ukusu i serviranju.
- Ova supa će se dobro zamrznuti i svakako je bolji način zamrzavanja tih veggija.
Povrće koje se koristi za supu
** Veliko povrće za supu uključuje - parsnips, celeriac, praziluk, slatki krompir ili bilo koji drugi zimski koreni, brokoli, karfiol. Uverite se da su povrće očišćene, oljuštene i isečene u slične dimenzije komada. Dodavanje korijenskog povrća pomaže u zgušnjavanju supe i znači manje vremena smanjenja na štednji.
Zeleni listovi sjajni u supu uključuju špinat, voduku, kupus, zelene kolače i rakete aka ruccola.
I ne zaboravite sveže bilje za još više ukusa.
Ne bojte se dodavanja kuvanog povrća u supu. Ovi se mogu dodati na kraju kuvanja kako bi bili sigurni da su temeljno zagrejani. Odličan dodatak supi je pire krompiri, koji će zagrejati supu, kao i dodati ukus i volumen.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 147 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 279 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 3 g |