Ovo je odličan način za pripremu ovog mesa. Pošto je uopšteno teže, kuhanje rotisserie preko niske toplote pomaže da se pečeno govedino održi sočno i ukusno.
Šta ćeš ti trebati
- 1 4 do 5 kilograma (1,8 do 2,2 kg) oko oko govedine
- 3 šolje (715 ml) bijelog vina
- 2
- luk , rezan
- 3/4 čaša (180 ml) maslinovog ulja
- 3 do 4 karanfilića beli luk, mleveno
- 2 kašike (30 mL) nesaljenog putera
- 1 žlica (15 ml) grube soli (kosher ili morske soli)
- 1 žlica (15 ml) crnog bibera grubog mlijeka
- 1 kašičica (5 ml) svježi ruzmarin, fino iseckan
- 1 kašičica (5 ml) semena celera
- 1 kašičica (5 ml) svežih listova timijana
- 1 kašičica (5 mL) osušenog žalfije
Kako to učiniti
1. Kombinujte vino, ulje, beli luk i biljke zajedno. Postavite pečenje govedine i luk u velikoj vrećici koja može da se zadaje. Sipajte marinadnu smešu iznad vrha i zaptivke. Hladiti do jednog dana.
2. Pregrijati roštilj. Stavite pečenje na pljusak, obavezno ga izbalansirajte što je moguće. Čvrsto držite se i postavite na roštilju na visoku toplotu. Smanjite toplotu ili premjestite ugalj od pečenja nakon 15 minuta. Nastavite kuvanje do završetka, oko 1 sat 30 minuta.
3. U međuvremenu, sipajte 2 šolje marinade u posudu. Dodajte na vrenu, smanjite toplotu do sredine i uturijte 3 do 4 minute, često mešajući. Uklonite sa vrućine i dodajte puter.
4. Pečenje pečenja sa smešom svakih 30 minuta tokom vremena kuvanja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 935 |
| Ukupna mast | 53 g |
| Zasićenih masti | 16 g |
| Nezasićena mast | 29 g |
| Holesterol | 261 mg |
| Natrijum | 1,061 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 84 g |