Polenta, izgovarana poh-LEHN-tah, je kukuruzna mica ili kaša koja je nastala u sjevernoj Italiji kao seljačka hrana. Možda nije naročito popularna u Sjedinjenim Državama, ali to je glavna stvar koju mnogi talijanski Amerikanci uživaju kao deo svog nasleđa. Iako je jelo nekada poznato kao hrana za siromašne, ona je podignuta u gurmanski status putem kritike hrane i može se naći na izborima nekih od najelegantnijih restorana.
Iako su najčešće napravljeni sa grubom žutom kukuruznom mastilicom, polenta se može napraviti i od fino brušenog žutog ili bijelog kukuruznog mesa. Tradicionalni recepti pozivaju na sporo kuhanje u vodi ili juhu, mada većina vremena kuvanja može biti bez nadzora. Moderne prečice uključuju upotrebu trenutne ili precooked polente . Polenta se često služi kao mekana, gusta mušica, koja može biti prevučena sosom, srdačnim ragoju ili sira. Kuvana polenta se takođe može hladiti dok se ne čvrsto i preseče na klinove, okrugle ili druge oblike, koje se mogu pečiti, na žaru ili pržiti.
5 Vrste Polente
Kao ovsena kaša ili pirinač, polenta je svestrana i može se poslužiti na različite načine na bilo koji obrok dana. Ono što mu se dodaje i kako je predstavljeno, može da oseti da je deo elegantnog obroka ili jednostavan ručak. Postoje različite vrste polente zasnovane na pripremi posude. Različite su:
- gruba tla polenta
- fino mleta polenta
- instant polenta
- bijela polenta
- pretakana (cevna) polenta
Polenta Upotreba
Polenta se koristi na različite načine u zavisnosti od obroka dana u kojem se služi.
- Postavljajte meku polentu , bilo ravnom ili sa biljkama ili sira, kao prilog.
- Koristite polentu kao osnovu za vegetarijansko glavno jelo, preliven sosom ili srdačnim povrćem ragoût.
- Servirati polenta umesto testenina ili pirinča kao pratnja na mesne sosove , parmezane ili chilis.
- Isprobajte meku kuvanu polentu kao vruću žitaricu za doručak, prelijeno svežim ili suvim voćem, orasima, cimetom i mlekom.
- Koristite pečene ili pečene polente kao osnove za predjela ili predjela.
- Koristite pretakanu ili domaću polentu u posuđa.
- Koristite polenta da biste zamenili preliv biskvita ili lisnatog peciva na štapovima.
Polenta Recepti
Evo nekoliko recepata za polenta koje su raznovrsne. Prvo pokušajte prvo, da biste osetili posudu kao osnovni sastojak u složenijim jelima. Pozovite dodatke dok ste bolje upoznati sa onim što najbolje radi za vas i vašu nečiju.
Dva sira gipsa Polenta sa pečurkama, kukuruzom i špinatom
Polenta sa javorima jablanasto javor
Polenta od Majkl Chiarello ugriza sa karameliziranim pečurkama