Jeste li znali da polenta i grizu suštinski isti? Polenta i griz su oba izrađeni od kukuruznog kamena od kamenja, ali se blago razlikuju u teksturi zbog različitih vrsta kukuruza. Južna sita se izrađuju sa kukuruzom, a italijanska polenta se obično pravi od kukuruza .
Dent kukuruz, poznat i kao poljski kukuruz, ima više mekog sadržaja škroba i dobija svoje ime iz udubljenja u zrnu. Flint kukuruz je poznat i kao indijski kukuruz i ima naporan spoljni sloj. Često je višestruko i sadrži nisku količinu vode.
Dva zrna se malo razlikuju u teksturi, ali ukusi su skoro isti. U suštini, polenta i griz su obično grubo mljeveni kukuruzni masti i mogu se zamjenjivati.
U ovom jednostavnom receptu koristite krupice, koruzno brašno ili polenta.
Ispržite poliranu poljenu od hladnoće ili grizite na malo maslaca i poslužite je prelivom crvenih pasulja, crvene piletine ili ćuretine, škampi ili crvenog sosa. Probaj to s paradajznim sosom !
Šta ćeš ti trebati
- 3 kašike rastopljene maslacke, podeljene
- 1/4 kašike paprike
- 6 šolje vode sa ključem
- 2 šolje polenta, kukuruzno mleveno kamenje ili griz
- 2 kašičice so
Kako to učiniti
Mastite unutrašnjost lonca sa 1 kašikom maslaca.
Izmerite preostale sastojke i dodajte ih sporim kuhinjima sa preostalim puterom. Dobro promešajte.
Pokrijte i kuhajte na niskom nivou od 6 do 9 sati (3 do 4 sata na visokom nivou), uz mešanje povremeno.
Po želji, prebacite polenta ili grizu smešu na maznu posudu. Temeljno ohladite i siječite na 1/4-inčne rezove. Spržite krpice u maslacima ili slanini slanine sve dok ne porite.
Pržena polenta ili griz kolači čine ukusnu bazu za piletinu a la kralja, kremastih škampa ili morskih plodova, ili mesnatog paprikaša ili čili.
Služi od 8 do 10.
Savjeti i varijacije
Možda vam se sviđa
Doručak Grits: Southern Comfort ujutro
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 119 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrijum | 477 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 2 g |