Ovaj sjajni azijski desert je nisko-masti, niski-carb, veganski i bez glutena . Dok su crni susamski semeni prirodno slatki i imaju ukusno jedinstveni ukus, oni su takođe veoma zdravi, izvrsni su izvor kalcijuma, gvožđa, magnezijuma, proteina i esencijalnih masnih kiselina (EFA), koji pomažu da vaša koža i kosa budu mekani. Tajlandski uticaj na ovaj tradicionalni kineski desert može se naći u dodatku kokosovog mleka i kikirikija.
Na Tajlandu i drugim delovima jugoistočne Azije, pudingi poput ove se često nazivaju "desert supe" ili "gruel", jer su mnogo tanja u teksturi od pudinga u zapadnom stilu. Međutim, možete napraviti svoje deblje, ako želite, dodavanjem više strelice u prahu ili kukuruznog škriljca (rastvorenog u vodi).
Više azijskih puding recepti
- Tropski kokosov-tapioka puding recept
- Jednostavni Mango Puding Recept
- Tajlandski Black Sticky Rice Pudding Recipe
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaša crnog susama
- 1/2 šolje od kikirikija (nesaljeni suvi pečeni ili zamenjivi bademi, kašavci ili drugi orasi)
- 3 šolje vode
- 1/4 kašike soli
- 1/2 čaša smeđi šećer (ili više prema ukusu)
- 1 kašičica vanile
- 1/3 čaše kokosovog pamuka (ili
- kokosovo mleko )
- 1 1/2 kašike guštera u prahu (ili kukuruzni rastvor u 3 vode kašike)
- Ukras: kokosovo mlijeko, suho sok od kokosa i / ili zemlja kikiriki
Kako to učiniti
- Topla voda sa dodatkom soli u loncu na srednjoj visokoj vrućini.
- Dok se voda zagrije: koristite mlin za kafu , dobro sipajte seme sezama (očistite mlin za kafu, jednostavno obrišite suvom krpom). Seme tla bi trebalo postati malo uljane i skoro izgledati kao pasta kada završite brušenje (oko 1 minuta).
- Dodajte seme tjemena u vruću slanu vodu i mešajte, dobro sjeći seme u vodu.
- Ponovo upotrebite istu mlinčicu, mlevite matice na finu konzistenciju. Dodajte u lonac i mešajte.
- Dajte vodu sa sezama na vrelinu, a zatim smanjite na srednju toplotu. Smirite smešu 5 do 8 minuta.
- Opcioni korak: U ovom trenutku, puding se može napetiti (kao što to rade u Aziji) kako bi se oslobodili malih dijelova oraha i susama. Međutim, možete izvući ovaj korak ako želite zadržati dodato vlakno u vašoj ishrani (a također, ovaj malo gritosti dodaje teksturu u desert). Ako se odlučite za naprezanje deserta, nalijte napunjenu vodu sa sezama u potom i odbacite osnovu.
- Uz puding koji se i dalje nalazi na srednjoj do nisko zagrejanoj temperaturi, dodajte šećer, vaniliju, kokosovu kremu / mlijeko i prah rukola / kukuruza rastvoren u vodi. Neprestano mešajte. Desert treba da se zgosti za minut ili dva.
- Uradite test ukusa za slatkoću, dodajući malo više smeđi šećer ako je potrebno.
- Da služi, nalijte se u posude ili posude za desert dok su još topli i posipati sa malo suvog krompira ili nekih zemnih kikirikija. Može se dodati i dodatni vetar kokosovog mleka.
Ovaj desert obično služi toplo, ali je takođe vrlo dobro služiti hladno na topli dan. Za skladištenje držite u pokrivenom kontejneru u frižideru do 1 nedelje. Pregrijati prije služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 367 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 22 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 8 g |