Ovaj kokosov-tapioca puding recept je brz i lagan desert za pripremu. Ne samo da je ukusno i dobro za vas, već je i veganska i bez glutena.
Tapioca dolazi iz biljke kasava. To je korijen povrća , a ne zrna, zbog čega je bez glutena. Dovoljno je dovoljno da mnogi Jugoistočni Azijci žive na njoj tokom Drugog svetskog rata kada je hrana bila oskudna. Tapioka sadrži folate (jedan od važnih vitamina B) i male količine zdrave masne kiseline. To znači da možete uživati u svom dezertu bez krivice.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 šolje / 4 unce tapioke (seme ili azijski biser tapioca)
- 3 šolje vode (podeljeno)
- 1/8 kašike soli
- 1 (13,5 oz) može kokosovo mlijeko (ili "lite" kokosovo mlijeko)
- Ukras: sirup ili javorni sirup
- Opciono: 1
- svježi mango (narezani)
Kako to učiniti
- U srednjoj posudi pokrijte tapioka sa 1 čašastom vodom. Pustite da se potopi 15 do 20 minuta ili dok granule ne raste malo. Izbegavajte prekomerno namakanje ili tapioka neće moći da zadrži svoj oblik. Iscediti višak vode.
- U posudu sa poklopcem kombinirajte tapioka, so, a preostala 2 čaše vode. Dovesti do vrućine preko visoke vrućine.
- Smanjite toplotu na srednji nivo i simulirajte 10 do 15 minuta. Povremeno premešajte, dodajući malo više vode ako je potrebno kako biste sprečili tapioke od kubanja i "pljuvanja".
- Kada tapioka postane mekana i malo presvučena, isključite toplotu i stavite poklopac na čvrstu. Neka sedi najmanje 10 minuta. Preostala toplota unutar tapioka završiće sve seme meke i prozirne.
- Skinite poklopac i pustite da se tapioka ohladi na stovetopu. Ponovo pokrijte i frižider dok se ne ohladi; ona će se gusta i gel zajedno.
- Da služi, pokupite oko 1/4 čaše ili više hladne tapioka po osobi i stavite u posluživanje naočara ili čaša. Sipajte 1/4 do 1/3 čaše kokosovog mleka u svakom dijelu i mešajte kako se meša. Ovaj puding treba da bude na tečnoj strani i moraćete dobro da ga mešate da biste distribuirali tapioka.
- Dodajte malo sirupa svakom porciji (oko 1 supene kašike ili po ukusu). Svaka osoba može dodati više prema željenoj slatkišnosti. Dodajte parče svežeg manga ili bilo kog tropskog svežeg voća, po želji.
Shopping Tips
Kada kupujete tapioka, potražite tip semena tapioke. Može se naći u pećnici većine supermarketa. Takođe možete koristiti biser tapioke, koji je često dostupan u azijskim prodavnicama. Izbegavajte "minut tapioka" koja je u osnovi tapioka skrob (prah). Ako slučajno kupite veće bisere, trajaće duže vrijeme za kuvanje i možda će biti potrebno više vode.
Koristite kokosovo mlijeko za ovo jelo. Da biste testirali konzervu, protresite ga. Ako čujete tekućinu koja se okreće, ona će raditi. Za još lakši dezert, koristite "lite" kokosovo mlijeko.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 322 |
| Ukupna mast | 23 g |
| Zasićenih masti | 20 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 18 mg |
| Ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 2 g |