Ova pita od pirinča je jednostavna, i to je odličan način za korištenje ostanak ćurke. Recept se može učiniti još lakšim sa kuvanim sosom i gotovim kokošinjama. Ili koristite domaću koru maslaca uključenu u recept.
Ovo je dobar obrok i napred. Ostavite ćurku popunjavajući dan ranije i frižiderirajte do vremena pečenja. Samo ga napunite pripremljenim listom pita od pita i peciva. Koristio sam bijeli pantalone i sjemenke susama na turskom pitu. Za mekšu koru sa dubljem boju napravite pranje jaja s cijelim jajima i 1 kašikom vode.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kašike maslaca
- 1 srednji luk, iseckan
- 1 čaša grubo sjeckane pečurke
- 4 kašike svinjskog brašna
- 1/2 kašičice suvog lišća
- 1/4 kašičice suvog lista majčine dušice
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
- 1 ½ šolje
- ćuretina , domaća ili kupljena
- 1/3 čaše vode, ćuretina juha ili pileće juhe
- 1/3 čaše teška krema ili lagana krema
- 3 šoljice kuvana ćuretina
- 2 do 2 ½ čaše smrznutog graška i šargarepa ili mešovitog povrća, odmrznuto u hladnom vodu pod toplom tekućom vodom
- Sol, po ukusu
- Kućna pita: (ili kupite)
- 1 1/2 čaše višenamjenskog brašna, 6 1/2 unci
- 1/4 kašike soli
- 6 kašika (3 unce) rashlađenog putera, u komadima
- 2 kašike (1 unce) skraćujete, na komadiće ili koristite sve maslo
- 4 do 6 kašika ledene vode
- Pranje jaja i piling:
- 1 jaje
- 1 žlica vode
- Opciono: seme sezama
Kako to učiniti
- Lagano pršite posuđe za pitu ili 1/2 kvartova plitka pečenica sa neprekidnim sprejom za kuvanje.
- U velikom tepihu , rastopite maslac na srednjoj vrućini. Dodajte luk i pečurke i kuvajte, mešajući, sve dok luk proziren i pečurke nežne i smeđe. Mešajte u 4 kašike brašna, žalfije, majčine dušice i bibera. Kuvanje, mešanje dok se brašno ne ugradi i smeša se dobro meša. Mešajte u sosu i vodu ili juhu. Kuvati, mešajući dok se ne zaguši.
- Dodajte kremu, ćuretinu i povrće. Izgrijati. Okusite i dodajte so, po potrebi. Uklonite sa vrućine. Spojiti smešu u pripremljenu posudu za pecivo ili kolač od pita i ostaviti da se ohladi dok pripremate koru. U ovom trenutku pokrijte i frižirajte punjenje sve dok korpa nije spremna za punjenje. Punjenje se može obaviti nekoliko sati unapred.
- Spojite brašno i sol. U velikoj posudici, rashlađene komade od maslaca i skraćivanje (ili sve maslaceve) koristite prstima ili pecivom, ili koristite procesor hrane za taj zadatak.
- Ako ste koristili procesor hrane, prebacite smešu u veliku posudu. Dodajte nekoliko kašike ledene vode i bacite se u mešavinu. Dodajte više ledene vode, u malim količinama, dok se smeša ne udari zajedno. Prebaci se na lagano floured površinu i gnetite nekoliko puta. Sakupljajte se u lopticu i uvijte u okrugli disk . Završiti u plastičnu ambalažu i frižider 30 minuta.
- Otopljeno testo uvucite na lagano prosijenu površinu debljine približno 1/8 inča. Stavite preko pita. Izbrišite neujednačeni višak prevlaka. Okrenite preostali previsak da biste stvorili debelu ivicu. Krimp i flautirajte ivicu po želji . Pokrivajte labavo i ohladite u ovom trenutku ili pripremite jaje pranje i pecite odmah.
- Grejanje pećnice na 375 F.
- Kombinujte jaje sa 1 žlica vode; mješavina za mešanje. Čišćenje preko kora. Isecite otvore za ispupčenje u kori sa vrlo oštrim nožem. Po potrebi sipajte vrh sa susamom . Stavite pitu na foliju za obradu papira kako biste uhvatili kapljice. Pečemo 50 do 60 minuta, ili dok se korijena ne lepi, a punjenje je sjajno.