Ovaj ukusni grudnjak je prevučen slatkim rubom i sporim dimljenim do savršenstva. Naravno, možete podesiti toplotu pomoću blagog ili vrućeg praha čili .
Šta ćeš ti trebati
- 1
- goveđi biskvit (oko 8 do 10 kilograma)
- Za rub:
- 1/3 čaše smeđi šećer
- 1/3 čaše soli (najbolja soli u grudima)
- 1/3 čaše paprike
- 1/3 čilija u prahu (vruće ili blago)
- 1/4 čaša crni biber
Kako to učiniti
1. Ugasite pušač i dodajte drvene čipove (pratite uputstvo za upotrebu).
2. Očistite i osušite brisač. Podjednako nanijeti briset. Stavite sapun u pušaču od 8 do 10 sati. Čuvajte temperaturu pušača na oko 220 stepeni. Da biste povećali osećaj, izvadite urezak iz pušača, zavijte u aluminijumsku foliju i postavite u pećnicu na 180 do 200 stepeni u poslednja dva sata. Obično nakon 8 do 10 sati, komad mesa će apsorbirati što više dima koliko može, a dodatno pušenje može dovesti do gorke arome.
3. Dozvolite brisketu da sedi 20 do 30 minuta pre nego što ga rezi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1175 |
| Ukupna mast | 61 g |
| Zasićenih masti | 23 g |
| Nezasićena mast | 27 g |
| Holesterol | 435 mg |
| Natrijum | 4.175 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 137 g |