Karamel je vrući ukus u svijetu kuvanja! Kombinacija rastopljenog šećera i vode može se napraviti na različite načine. Postoje komplikovane recepture za zamrzavanje karamele, koje uključuju šećer za topljenje, dodavanje vode, a zatim batine na puteru, ali nije neophodno ići u sve te probleme. Ovaj recept je mnogo lakši i baš sličan. To je modifikovano mrsavljenje od buttercream-a, ali se topi maslac, tako da je zamrzavanje gusto.
To nije vrsta mržnjenja koju možete izvaditi iz vreća za pecivo ili gladi u vijke i vrhove. Ovaj recept je više poput gustog karamelnog sosa koji je lijepa braon boje, koja sedi oko 1/3 "ili 1/2" debljine na vrhu torte ili kolačića, ali će se postaviti tako da možete ga iseći. Ako želite tip koji možete da cevite, napravite zamrzavanje i udaranje u bočici na nekom karamelnom sladoledu i malo smeđeg šećera umesto šećera u prahu. To je najbolji način da dobijete mršav karamelni mraz.
Ovu ukusnu Caramel Frosting možete koristiti za mrzlanje kolača ili kolačića ili za skidanje granole ili keksa jabuka. Ako volite ukus slanog karamela (a ko ne?) Dodajte malo više soli receptu, ili potresite mraz sa malo morske soli nakon što ste pokrivali tortu.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaša putera
- 1 čaša smeđi šećer
- 1/4 čaša mleka
- 2 kašičice vanile
- 1/4 kašike soli
- 3 do 4 šoljice šećera u prahu (sita)
Kako to učiniti
U velikom tepihu, rastopite maslac na niskoj vrućini sve dok ne počne da braon, oko 3-4 minuta. Pazljivo gledajte kako puter može brzo paliti.
Kada je puter lagano zlatno smeđe, dodajte smeđi šećer. Dodajte ovu smešu na čvrstoću, često mešajući.
Vrelo i stalno mešajte žičnom vekom 1 minut dok se smeša ne gube.
Izvadite posudu sa vrućine i dodajte mleko. Pobijte žicom dok se glatka.
Dodajte vanilu i tukli ponovo. Zatim dodajte dovoljno šećera u prahu dok se ne stvori željena konzistencija; mraz mora biti podesan ili će biti suviše teško. Zalijete mraz preko torte ili keksa i lagano proširite nožem da biste pokrili ako je potrebno.
Neka se hladi i služi. Ova količina mraza će zamrznuti tanjir od 13x9 "ili 12 keksa ili oko 36 kolačića.
Za mekane kolače, pustite da se mraze hladi oko 5 minuta, povremeno mešajući, sve dok se ne zguši. Meke kolačiće i pustite da sedite na žičanu mrežu sve dok se ne zamrzne.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 94 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 7 mg |
| Natrijum | 4 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |