01 od 14
Zajednički šporeti koji se koriste za kuvanje
Soucepans, holandske pećnice, souciri, kajmak, tune, tanjir ... Za šta su svi oni? Evo nekoliko fotografija i opisa koji će vam pomoći da odlučite o tome šta ćete koristiti.
02 od 14
Tuš
Diana Rattray Sospepans dolaze u mnogim oblicima i veličinama. Imaju vertikalne strane i koriste se za ključanje i simuliranje. Veće grickalice mogu imati standardnu dugačku dršku i dodatnu "pomoćnu ručku" sa strane, dok veliki sis-lonci imaju ručicu za petlje sa svake strane za podizanje.
03 od 14
Saucier
Diana Rattray Saucier je idealna posuda za pravljenje sosova. Široko dno čini bržim smanjenjem i zaobljene strane su odlične za mešanje i brusenje.
04 od 14
Dvostruki kotao
Diana Rattray Dvostruki kotao se sastoji od dva tanka sa ručkama, spoljnim panom koji drži vodu i unutrašnjom panom koji drži hranu koja se kuva. Unutrašnja konzola se uklapa u vanjsku posudu, ali ne sme dodirivati vodu koja je uronjena ili ključala.
Metoda ključalne vode pruža izvesnu izolaciju od direktne vrućine, čineći je savršenim za osjetljive soseve, čokoladu ili drugu primjenu koja zahtijeva nežniju metodu grijanja.
05 od 14
Fry Pan ili Skillet
Diana Rattray Kanal za ispiranje - takođe poznat kao tanjir - ima široku površinu za zagrijavanje i plitke, kosim stranama.
06 od 14
Posuda za pečenje ili tepsija
Diana Rattray Posuđe za pečenje dolazi u svim oblicima i veličinama, neki sa poklopcima, a neki bez. Ovo je tipično posudje za posudje.
Posuđe za pečenje se koristi za čišćenje glavnih jela i kasnih jela i mnogih deserta.
Ako nemate posudu za posudu ili odgovarajuću veličinu za pečenje recepta, može se koristiti pećnica ili pećnica koja je sigurna za pećnicu.
Možda vam se sviđa
07 od 14
Spori kuhari
Diana Rattray Spori štednjaci su korisni i pogodni. Sporni štednjak je odličan izbor za sporo brtvljenje i može se koristiti za mnoge druge posude.
Spori štednjaci se obično kuvaju na temperaturama od 200 ° F do 300 ° F i dolaze u različitim veličinama. Neke su multi-taskeri sa mnogo širim temperaturnim opsegom. Mnogi imaju ugrađene tajmere i "držite toplu" podešavanja.
Takođe pogledajte:
08 od 14
Holandska pećnica
Diana Rattray Holandske pećnice obično su napravljene od livenog gvožđa i koriste se za mnoge zadatke kuvanja na stovetop i pećnici, a neke su posebno dizajnirane za kampfire.
Holandske pećnice su posebno pogodne za dugo sporo kuhanje, kao što su kačenje ili pečenje mesa, supe i čorbe, kao i čorbe, ali mogu da kuvaju sve što se može kuvati u konvencionalnoj pećnici.
Holandske pećnice za kampovanje napravljene su sa nogama i obično ručkom za kauciju. Gornja površina je blago zakrivljena tako da ugalj može biti postavljen ispod i na vrhu holandske peći.
Neki recepti za holandske peći
09 od 14
Ploče za pečenje, kvadratne i pravougaone
Diana Rattray Pekare za pečenje mogu se koristiti za različite slatke ili ukusne pečene posude. Od lazanja i pečenja do koblera, kolača i kolača.
Prikazani su 9-inčni i 8-inčni kvadratni paneli i 9-x 13-inčni pravougaoni pan.
10 od 14
Ploče za pečenje i žvakanje
Diana Rattray Papir za žele rolne je obručen lim za pečenje sa dubinom od 1 inča. Obično su 15 1/2 x 10 1/2 inča ili 18 x 12 inča. 18 x 12 se naziva i pola lista.
Tanjir se koristi za izradu sunđerastih kolača za žele rolnice, a odlično je za pečenje kolača, pečenje povrća, piletina za pečenje i druge hrane kojima je potreban veliki plitki pecivo za pečenje. Postavite pitu ili tepsiju na žele rolne kako biste uhvatili razliv.
Veliki štapić za rolnice je idealan za držanje rakete za kuvanje lopatica , ili ga postavite folijom kako biste pekli slaninu .
Recepti
11 od 14
Sauté Pans
Diana Rattray Sauté pan je plitak pan sličan tjesteninu, ali ima ravne strane umjesto uglovenih strana tepiha. Stojeće strane daju joj veću površinu za kuvanje, a zatim sličan tanjir, što ga čini odličnim izborom za sečenje, sušenje i smanjenje pan sosova i sireva.
Saute posuda se može koristiti za bilo koji recept koji zahteva tanjir. Oni dolaze u velikom broju veličina i često se prodaju po kapacitetima (4-qt, 3-qt, itd.), Kao i obimu.
12 od 14
Pile ploče i pani
Diana Rattray Pločice i tanjiri dolaze u različitim veličinama, od dubokog posuđa i prevelikog do standardnog 9 inča. Za pločice staklenih pita se kaže da su bolje za čak braonanje.
Za donju koru u standardnoj veličini ili tanjiru, isecite testo dok ne bude oko 12 inča u prečniku ili oko 3 inča veći od prečnika kolače.
Kada se testo vrati, nežno ga prevučite na pola ili četvrtine. Stavite ga na tanjir i otvorite. Pritiskajte na ploču bez istezanja, ostavljajući previsak od najmanje 1 inča. Isecite višak neravnih ivica. Za jednoličnu pitu, flautu ili ukrasite ivice, zatim popunite i nastavite sa receptom.
Za dvostruku kolutu dodajte punjenje na donju koru. Pokrijte sa vrhom peciva. Prekopati vrh ivice peciva ispod ivice donje kore, zatim zaptiti i flautirati ili ukrasiti ivicu. Isecite otvori da biste omogućili pare da pobegne. Isperite prema instrukcijama recepta.
13 od 14
Skeleti i pantaloni od livenog gvožđa
Diana Rattray Ljepota i ljepote od livenog gvožđa su izvrsna posuda zahvaljujući svojoj sposobnosti da provode toplotu, ali treba izbjegavati neku hranu. Budući da je gvožđe "reaktivni" metal, ukuse i čak boje kisele hrane kao što su paradajz i sirće ili sosovi na bazi vina mogu se promijeniti.
Starije, dobro začinjene posude će biti malo manje reaktivne od novijih tanaka.
Koristite liveno gvožđe za sjekač i pečenje, pečenje pšeničnog i drugih hleba. Takođe su savršeni za dugotrajno kuvanje i meso. Liveno gvožđe obloženo emajlom može se koristiti sa kiselijim jelima.
Vidi Takođe
Začinjavanje, održavanje i upotreba posuđa od livenog gvožđa
Recepti
Gvožđe Skillet Pečena piletina
14 od 14
Stockpot
Diana Rattray Stovarište je idealna posuda za pravljenje bujica ili stokova, ili bilo koja supa od stovetopa ili paprika u velikim količinama. To je takođe odličan izbor za zagrijavanje jastoga ili drugih školjkića.
Šipovi mogu biti izrađeni od nerđajućeg čelika, aluminijuma ili drugih metala. Neke posude mogu imati dno izrađene od slojeva metala. Ako koristite indukcionu kuhalicu ili opseg, proverite da li će posuda raditi na indukciji.
Recepti