Gde kupiti Bison / Buffalo Meso

Za odlične delove bizona Sjedinjenih Država (aka bizon) je istorijsko lokalno meso. Leaner od govedine, sa manje zasićenih masti i holesterola nego govedine, a sa boljim korisnim masnim kiselinama od goveđeg mesa, bizon je proglašen zdravim izvorima proteina. Zvaničnici Bison takođe žele da istaknu svoju vitalnu ekološku ulogu u održavanju zdrave prehrambene industrije - roaming stada aeratiraju travu, okreću seme i otpuštaju zemlju, tako da bolje mogu da apsorbuju kišu kada dođe. Pronađite izvore za održivo podizanje bizona (bizona) ispod.

Zapamtite, za sve njegove vizuelne sličnosti sa govedinom, bizon je znatno vitak. Iz tog razloga, najlakši i najnežičniji rezovi imaju tendenciju da uživaju u visokim temperaturama i brzom kuhanju, a pooštreni rezovi će imati koristi od dugog, sporog kočenja sa dosta dodatkom tečnosti, pa čak i malim mastima za najbolje rezultate.

• 01 od 05

  Divlja ideja Buffalo

  Divlja ideja Buffalo u Južnoj Dakoti oduzima održivost izuzetno ozbiljno i vidi podizanje bizona kao deo rekonstrukcije ekološke ravnoteže Velikim ravnicama. Njeni bizoni se slobodno kreću i stoga 100% hrane za travu.

  Divlje ideje Bufalo bison se pojedinačno beru na terenu, metod koji mnogi veruju da je mnogo humaniji od klanica.

  Briga koja se uzima u podizanju i klanju divlje ideje Buffalo bison se prenosi u mesarstvu, pakiranju i isporuci mesa.

• 02 od 05

  North Star Bison

  North Star Bison je porodični ranč i biznis koji raste i prodaje 100% biljke sa travom, pašnjacima. Kao i Divlja ideja Buffalo, North Star praktikuje metod "ubijanja na terenu" u kojem se životinje ubijaju na terenu - bez stresnog transporta ili strašnih kamiona, mazeva ili strojeva. Čak poseduju sopstvenu postrojenje za preradu mesa životinja. North Star Bison prodaje bison koji se odgajaju u Minesoti i Wisconsin-u, kao i meso iz drugih gornji Midwestern rančeri koji prate svoje stroge principe holističkog upravljanja resursima.

• 03 od 05

  Black Forest Bison

  Black Forest Bison podiže sve pašnjake bison upravo severno od Colorado Springsa od 2002. godine. Ne uključuju hranu ili hranjenje zrna. Pored standardnih rezova bizonskog mesa, prodaju se i razne bizonske kobasice i kretene.

• 04 od 05

  The Buffalo Guys

  Muškarci Buffalo-a žele da postignu ravnotežu između puno trava i slobodnog rasporeda i pouzdanog snabdevanja stavljajući svoje životinje namenjene za klanje u privremenim hranilicama gde se životinjama nudi seno i žito. Ovo ih rešava i stvara konzistentniji proizvod, ali znači da životinje nisu 100% konzervirane. Prodaju niz rezova, kao i kobasice (uključujući i hot dogove!).

• 05 od 05

  Više Bison Ranches

  Možete videti da li postoje bison rančevi u vratu šume na EatBisonMeat.com, u kojem su navedeni pojedinačni bison rančevi od strane države.