Ovi fantastiĉni ćevapi od kozice marinirani su u ukusnoj tequila-krečnoj marinadi. Savršeno služi kao predjelo ili glavno jelo. Ovi škampi takođe dobro rade u salatama, tacosima i oblogama. Ne zaboravite da ne marinirate škampu predugo dok marinada zapravo skuva škampi.
Šta ćeš ti trebati
- 2 lbs./900 g. škampi (veliki, neutrenjeni)
- Za marinadu:
- 1/2 šolje / 120 ml maslinovog ulja
- 1/4 čaše / 60 ml Tequila
- 1/4 čaše / 60 ml sok od limete (sveže)
- 2
- šljunak (srednji, fino iseckani)
- 1-2 česna česme (mleveno)
- 2 tsp./10 ml kuma
- Garnish; sol i sveže mljeveni crni biber
Kako to učiniti
1. Navucite 3 do 4 škampa na ražnju. Ako koristite ražnju bambusa, uverite se da ih potopite u vodu sat vremena pre navijanja škampa. Stavite u veliko plitko stakleno jelo.
2. Da pripremite marinadu: mešajte tequila, sok od limete, beli luk, štitu, sol, kumin i biber. Polako dodajte u maslinovom ulju , brusite dok se mešavina ne kombinuje. Zalijte marinadu preko oljuštenih i devišenih škampa, pokrivajte plastičnom omotačem i pustite marinirati u frižideru za 15 do 20 minuta.
Navadne marinirane škampe na ražnju. Ne preteruje. Postavite na ploču i čuvajte u frižideru dok ne pripremite rešetku.
3. Pregrijati rešetku za srednju toplotu. Neposredno pre kuvanja i kada se grill potpuno zagreva, nafta se grili. Koristite velike kante za kuhanje na otvorenom, preklopljene papirne peškire i ulje sa visokim dima. Napravite nekoliko prolazaka na rešetkama da biste napravili površinu bez štapa
4. Stavite škampi na roštilju i kuhajte oko 3 do 4 minuta sa obe strane ili sve dok rukavica nije čvrsta sa svih strana. Uklonite sa roštilja, izvadite škampe iz ražnjića i odmah služite.