Da li se canots mogu koristiti kao luk u receptu?
Šaloti, iako ne izgledaju ništa slično njima, često su zbunjeni sa šljunkom. Oboje su i vrsta luka, ali dok je ožiljka dugačka i tanka sa zelenim listovima i belim vrhom, pljeska je sijalica, sa bakrom, crvenkastom ili sivom kožom. Izgleda slično kao mali, izdvojeni luk, ali ima blaži ukus s nagoveštavanjem luka.
Nije često što u našoj kuhinji imamo štitu i bez luka, ali ako je to slučaj, možemo li da zamenimo jedno za drugu?
Šta je sa upotrebom luka umesto štitnika? Pre nego što zamenite sastojke, važno je da shvatite tačno šta je šal.
Anatomija šalota
Iz spoljašnje strane pljeskavica izgleda baš kao crveni crni luk, ali kada jednom iskočite, videćete da se umjesto prstena deli u karanfile kao što je beli luk . Male pljeskavice će imati dva do tri pojedinačne karanfile, a veliki štitnici mogu imati do šest karanfila. Svaka karanfil je ravna sa jedne strane i zaobljena je sa druge strane.
U nekim receptima teško je utvrditi da li je potrebna celokupna sijalica ili ako se brojevi brojeva u spisku sastojaka odnose na broj štitničkih karanfilića. Uopšteno gledano, ako recept nazove 1 plijen, koristite sve grinje u okviru jedne sijalice.
Ukus šalota
Član porodice alijuma, zajedno s crnim lukom, belim lukom, palačinima, prasetom i drobljenicima, plijen je jedan od blažih grupa.
Aroma se može opisati kao malo slatka, sa ukusom luka. Pošto nema istog ugriza kao luk, pljeskavica je idealna sirova u salati ili oblačenju i neće prevladati još delikatna jela.
Zamjeniti šalot za luk (i Vice Versa)
Ako imate šlagu u ostavi, ali vaš recept naziva lukom, možete zamijeniti jednu za drugu.
Ovaj prekidač će vam se uvesti ako rezanje recepta na pola i ne želite da koristite samo dio luka. Opšte pravilo je za svaki mali luk, koristite tri male šalice. Samo zapamtite da će ukus biti blaži i manje "crni".
Ono što se češće može desiti je da vaš recept pozove štitu, ali imate samo luk. Nažalost, ovaj zamenjava radi samo ako se skutnja mora kuvati - sirovi luk ne okusa ništa poput sirovog šljunka. Ako zamenite kuvanu šalicu, izračunajte sličan odnos, ali dodajte malo bijelog luka na merenje luka kako biste obezbedili nagoveštaj bijelog luka koji se nalazi u šalicama.
Shallot / Scallion Confusion
Gledajući u njih, čini se malo verovatnim da će se lopovi i plemenici međusobno zbuniti. Možda je to zbog činjenice da su oba vrsta luka i početi sa slovom "s". To bi moglo biti i zato što se štitovi nazivaju paradajz u nekim područjima zemlje, posebno u Luizijani. Početni francuski naseljenici su najverovatnije morali zameniti zeleni luk za štalu, pa samim tim i konfuziju.