Blagni crni luk sa kvalitetom čornika
Član porodice luka, on ima ukus poput luka i beli luk ima slatku, blago ukusnu bebu. Često se zbunjuju sa paradajzama, šalovi su prilično različiti. Plitka je sijalica sa dugim oblikom sa kožom od papira u bakru. Ispod vas će pronaći ljubičasto meso koje je podeljeno na karanfile poput belog luka, što je idealno kada recipe zahteva samo malu količinu luka ili plijenice - možete izvući jedan karanfilić i zadržati ostatak za kasniju upotrebu.
Istaknuto u francuskom kuhanju, pljeska može dobiti reputaciju da je fensi aromatičan ali je lako dostupna, jednostavna za korištenje i ukusna u raznim receptima.
Shallot Savjeti za kuhanje
- Da bi se pripremili za kuvanje, isečite krajeve šljunka i olupite kožu. Zatim odvojite karanfile i isecite fino, finije nego što bi vam bio luk.
- Za razliku od luka, štitnici su ukusni sirovi i dobro rade u salatama i vinaigretima.
- Šaloti posebno rade u jelima koristeći bijelo vino, puter i krem (mislite na francusku kuvanje).
- Iako se štitnici karameliziraju poput luka, važno je da ih lagano obesimo. Smejanje preko visoke vrućine verovatno će ih pretvoriti gorko, slično kao beli luk .
- Kada se karamelizuje pravilno, štitnici će rezultirati slatkom, slatkom slatkom tretmanu.
- Pečeni šljunak u koži do meke. Zatim lupite, pire i koristite kao arome za supe ili sosove.
- Top pire krompir, boranija i čak biftek sa lagano prženim, hrustljavim šljunkom.
- Šaloti se takođe mogu sipati.
- Šaloti ne izazivaju loš dih, poput luka ili luka i lakše su svarljivi.
- Lonci i palačinke mogu biti zamenjeni za štitu, ali očekuju jači ukus luka. Prasak će imati više sličnog ukusa.
- Hlađenje se ne preporučuje za štitu, jer niskim temperaturama podstiču draženje.
Mjere i zamjene Shallot
- 3 do 4 šljunka se može zamijeniti za 1 mali luk.
- 4 srednji šljunak = 1/4 čaša fino mletih šljunaka
- 8 do 9 willots = 1 funta
- 1 šljunak = 2 do 3 šljunka