Vino čini ukusnu marinadu za sporo kuvanu grudicu, a takođe pomaže da se meso mesa. Osjetite se da dodate korijensko povrće oko pršljenice, ako želite. Pazite na nivo tečnosti i dodajte još više ako se isparava.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša suvo crvena
- vino
- 2 Sojinog sosa šećera
- 1 mala
- luk , fino mleveni
- 1 rukavica celera, tanki narezani
- 3
- čokoladni karanfilići, fino mleveni
- 3 do 4 kilograma govedine
- brisket
- 1 srednji luk, tanko rezan
Kako to učiniti
- Kombinujte vino , sojino sosu , naribani luk , celer i beli luk u vrećoj zamrzivačkoj vrećici velikih dimenzija dovoljno velikom da se prilagodi brisaču . Dodajte grudnjak u torbu, iscedite vazduh, zaptite i frižiderite 3 do 4 sata ili preko noći, povremeno okrećući.
- Rashladiti pećnicu do 325 stepeni F.
- Skinite grudnjak i postavite masno goru u pećnicu ili holandsku pećnicu. Obrišite lisnati luk oko grudice i pokrijte sa marinadom . Posuti s kosher sol i sveže mletim crnim biberom. Čvrsto pokrijte sa teškom folijom ili poklopcem. Pržite 3 sata, sve do tendera. Provjerite na sredini vremena pečenja i dodajte vodu, ukoliko je potrebno, da ne bi isušivali brisač.
- Kada završite, uklonite brisač iz rerne i pustite da se odmorite 15 minuta. Izrezati rezine protiv zrna i staviti na posluživanje posuđa. Pokrijte parče sa sokovima od pavlaka i kuvanog luka kako bi služili.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 537 |
| Ukupna mast | 28 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 172 mg |
| Natrijum | 380 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 56 g |