Ovaj meksički upakovan pileći recept kombinuje najbolje američko kuvanje s ukusnim tradicionalnim meksičkim zelenim čilijem sosom i sirem. Ne samo da je lako pripremiti, već je i zdrav: nisko-karburžan, nisko-mastan i nisko-kaloričan - ipak puni sa ukusom! Dato je recept za domaći zeleni čili sos, ali se umjesto toga može koristiti 3 1/2 čaše / 830 ml konzervirane pločice.
Dok se pileće grudi u ovom posuđu peče u pećnici, većina kuvara u Meksiku ne često koriste svoje pećnice. Posuđe od pećnice se obično smatra posebnim žurkama ili praznikom. Zapravo, pećnice se često koriste kao prostor za skladištenje posuda i posuda!
Za promenu tempa koristite komade svinjskog mesa umesto piletine.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma / 900 g pileće grudi (bez kosti, bez kože)
- Za zeleni čili sos:
- 2 kilograma / 900 g čile paprika (zelena Anaheim ili Poblano)
- 2 šolje vode
- 2 do 3 karanfilića beli luk (oljušten)
- 2 kašike ulja
- 1 žlica svježeg sok od limete
- 1 kašičica soli
- Opcionalno: 1/2 kašičice mlevene kume
- Opcionalno: 1 do 2 jalapeños (pečeno i sjemenjeno ili konzervirano)
- Ukras: 4 unce / 115 g
- Cotija ili quezo freska sir (rađena ili naribana)
Kako to učiniti
Napravite čili sos
- Pečenite papriku , oljuštite ih i uklonite i odbacite stebla i seme.
- Miješajte čilije meso u procesoru hrane ili blenderu sve dok ne bijete. Dodajte vodu, oljušteni beli luk, ulje, sok od krečnjaka, so i dodatni kum. Proces dok glatka. Ako želite spijesni sos, uključite 1 ili 2 sjemena jalapeño paprika .
- Koristićete celu seriju za ovaj recept, ali ako ga ne upotrebite odmah, može se hladiti nekoliko dana ili zamrznuti do 6 meseci.
Napravite Pollo Verde
Pećnica na 350 F / 175 C.
Isperite piletinu i osušite ga papirnim peškirima. Stavite ga na dno 13x9-inch / 33x23 cm pečenja.
Sipajte sos preko piletine. Pečite oko 35 do 45 minuta ili dok središte najgušćeg dela pileće dojke dostigne 165 F / 74 C.
Uklonite posudu iz rerne i srušite sir nad piletinom. Poslužujte odmah, sa toplim kukuruznim tortilama i meksičkim pirinčem i / ili pasuljem, po želji.
Varijacije
Da li je to zato što imate goste ili samo zato što vam se sviđaju garniture, vrati svoju pečenu piletinu sa jednim ili više od sledećih stvari kako biste dodali očiju, kao i ukus i teksturu:
Smeša sirovog luka na plodovima i fino iseckanog cilantra
Sipka tečne kreme (meksička krema )
Umaknuti sir (vrsta koja se lepo topi, kao što su meksički manchego, oaxaca ili sir Chihuahua ) umjesto grilovanog / srušenog sira navedenog u glavnom receptu. Kratko stavite svoj pileći kačkavalj pod mlazom, sve dok se sir ne stopi i tek počinje da braon.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 501 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 140 mg |
| Natrijum | 466 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 47 g |