Ova kreolska kreolica je klasična Louisiana jela, napravljena sa paradajzom Creole sosom sa tradicionalnom "Sveto trojstvo" povrća: luk, paprika i celera.
Ovaj kreolski sos je zgušnuta mješavina paradajz sosa, seckano povrće, beli luk i začini. Dodajte dodatni hot sos od paprike ili cayenne ako vam se sviđa sos od spiciera.
Šta ćeš ti trebati
- 3 do 4 lb srednje veličine svježe škampe (oljuštene, razdvojene)
- 1/4 čaša biljnog ulja
- Brašno od 1/4 čaša
- 1 1/2 čaša luka (sječano)
- 1 čaša celera (seckano)
- 3/4 čaša zeleni luk (seckano)
- 1 velika zelena paprika (seckana)
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 1 konzerva (14,5 unce) kocke od paradajza
- 1 can (8 oz)
- paradajz sos
- 1 can (6 oz) paradajz paste
- 1 čaša vode
- 1 1/2 kašičice so
- 1 kašičica paprika
- 1/2 kašičica crvenog papričica (zemlja)
- 2 lista lova
- 1 kašika limunovog soka
- 2 kašičice Worcestershire sos
- pire sos bočice
- 1 žlica seckane peršun
- vruće kuvano pirinač (količina koju želite da služi)
Kako to učiniti
- Kombinujte ulje i brašno u holandskoj peći; kuvati na srednjoj vrućini, mešajući, sve dok smeša nije zlatna. Ovo bi trebalo trajati oko 15 do 20 minuta.
- Dodajte crni luk, celer, zeleni luk, zelenu papriku i beli luk. Kuvati, često mešajući, 15 minuta ili više dok se povrće ne rade.
- Premešajte u kocke od paradajza, paradajz sosu i pastu, vodu, so, crni i crveni biber, list lovorike, limunov sok, Worcestershire sos i hot sos. Dovedite do vrućine; pokriti i smanjiti toplotu. Umerite 1 sat, mešajući povremeno.
- Dodajte škampi i uturijte još oko 10 minuta, ili dok se škampi ne prokriju i ne postanu ružičasti. Uklonite listove lova.
- Obrišite sok od svježeg peršuna i poslužite vrućim kuhanim pirinčem.
Možda vam se sviđa
Creole Jambalaya sa piletinom ili Ham
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 411 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 397 mg |
| Natrijum | 1.715 mg |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 51 g |