Ovaj osnovni marinara sos ima veliku aromu i finu teksturu. Koristite ovaj sos sa bilo kojim testeninom. To je odličan sosak koji služi preko mesa ili sira raviola ili punjene školjke, ili ga koristite sa biljnom lazanje.
Volim malo vrućine, tako da dodam malo sljunčanog bibera, ali slobodno napustite to ili umjesto toga koristite malu količinu mljevene paprike.
Koristite procesor hrane da isecete povrće ili ih isecite rukom.
Šta ćeš ti trebati
- 3 karanfilića belog luka, oljušteni i grubo iseckani
- 1 mali luk, oljušten i grubo iseckan
- 1 mala šargarepa, oljuštena i grubo iseckana
- 1 rebra celera, grubo odsečena
- 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/4 kašike soli
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
- 1/4 kašike mačene crvene paprike, opciono
- 1/4 kašike osušene bosiljke, opciono
- 1 posuđeni list listova
- 1 can (28 unci) drobljen paradajz, poželjno San Marzano
- 3/4 vode vode
Kako to učiniti
- Stavite luk, luk, šargarepu i celer u preradu hrane; proces dok se fino isecete. Ili, fino iseckati povrće ručno.
- U srednjem tepihu zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vrućini. Dodajte povrće i saute, često mešajući, sve dok luk nije blagi i prozirni, oko 8 do 10 minuta.
- Dodajte so, crnu biberu, zdrobljenu crvenu biberu ako koristite, bosiljak ako koristite, list luka, paradajz i vodu. Premešajte se za mešanje. Donesite na simmer. Pokrijte posudu i smanjite toplotu na nisko; simmeri oko 15 minuta. Skinite poklopac i simulirajte do blago zgušnjavanja, oko 5 minuta.
- Ako više volite gladan sos, pirete ga u serijama u blenderu. Uverite se da nikada ne napunite blender više od jedne trećine do pola pune mešavinom sa vrućim sosom i čvrsto držite poklopac preklopljenim kuhinjskim ručnikom u ruci. Parom iz vrele tečnosti može da udari poklopac blendera ako je previše pun. Ne uzimajte nikakve šanse!
- Koristite gotovi marinara sos odmah ili spremite u frižider ili zamrzivač. Donesite sosu na simpatičan prije služenja.
Dajte ovu marineru preko omiljenih špageta ili raviola, ili ga koristite kao sos za biljnu lazanje ili manikoti.
Dvaput recept za marinara sosu da napravite veliku seriju i zamrznete dodatni sos u kontejnerima sa dve kade ili jedne usluge.
Ekspertski saveti
- Odsečena šargarepa pomaže slatkiju sosu, ali ako i dalje ima ukusne kiseline, dodajte malu količinu granuliranog šećera.
- Mala količina - 1/2 kašičice paštete - paste sokova može dodati bogatstvo marinara sosu.
- Ako je sos previše debeo, dodajte malu količinu povrća ili sok od paradajza.
- Koristite preostali marinara sos kao opekotine za špalirske kugle ili pantalone ili sipajte malo iznad omlet. Raspitajte neke preko mesa umesto uobičajenog kečapa ili roštilja.
Možda vam se sviđa
- Slow Cooker Sos bolognese
- Svježi paradajz sos
- Big Batch Crock Pot Tomato Sos za testenine (vegetarijanske)
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 105 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 27 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 2 g |