Veoma malo ljudi širom svijeta, nisu čuli za tandoori piletinu. Istaknuti status ovog severno indijanskog jela znači da je u meniju svakog indijskog restorana. Tandoori dolazi od načina kuvanja ... u tandriranoj ili pećnici . Piletina je marinirana nekoliko sati u mešavini začina i jogurta pre nego što se navali na ražnju i kuva u tandoru.
Iako mnogi ljudi koriste boju za hranu da bi dobili gotovo zaštitni znak narandžastog nijansa za svoje tandoori piletine, tradicionalno pileće bradavice dobijaju od upotrebe kurkuma u prahu i kašmirskih crvenih ljiljana u prahu. Za ove crvene ljiljane poznato je da imaju "više lubanja od ugriza" jer posjeduju vatrenu crvenu boju, ali nisu tako vruće kao što sugeriše njihova boja! Sve lepe začinke, jarak jogurta i miris dima od tandora rezultiraju ukusnim jelima koje skoro nikada ne možete jediti samo jedan komad!
Najslađa stvar oko tandoori piletine je, međutim, da je stvarno lako napraviti. Jednom kada dobijete osnovni recept za tandoori masala , pripremite i spremite ga tako da možete da kuvate ovaj tandoori recept za piletinu u bilo koje doba.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 lb piletina (komadi po izboru sa uklonjenom kožom)
- 6 tbsp. tandoori masala
- 1 šolje jogurta
- 1 tsp. paste od belog luka
- Slana po ukusu
- 1 čaša biljnog ulja (ili ulja za ulje / suncokret)
- Ukrasni: 1 tbsp.
- chaat masala (dostupan kod većine indijskih kupaca)
- Ukrasni: prstenovi luk
Kako to učiniti
- Napravite plitke dijagonalne crtice u komadima pileća i držite ih na stranu.
- Miksite tandoori masalu sa jogurtom, 2 tbsp. ulje za kuvanje i sol po ukusu za glatku pastu.
- Razblažite ovu pastu na svim komadima pileća, osiguravajući da ga dobro trljajte u čaršave koje ste napravili ranije i da su delovi dobro premazani.
- Stavite sve komade i marinadu u duboku posudu i poklopac. Hladiti i omogućiti mariniranje od 12 do 18 sati.
- Zagrejte svoj roštilj do sredine. Stavite piletinu na njega i brzo probajte (zaptivanje u sokovima) sa obe strane. Sada dozvolite da se obojite na obe strane, ako je potrebno.
- Zatim zaleđite toplinu i pokrijte roštilj. Kuhaj dok je piletina nežna. Ne prekomerujte ili će se pilići isušiti.
- Kada završite, stavite piletinu na ploču ili posuđe i prosipajte čaat masala, ukrašite sokom limete, krečnim klinovima i prstenom luka. Služite toplo.
Dodatna opcija: Isperite Tandoori piletinu
- Ugrejte pećnicu na 350 F / 180 C.
- Dok se pećnica zagreva, postavite posudu za pečenje folijom i prskate foliju pomoću spreja ili kuvajte ulje za kuvanje. Položite delove na ovoj foliji i lagano isperite kuhinjskim uljem .
- Pečite oko 15 minuta, a zatim okrećite komade i pecite još 10 minuta. Testirajte piletinu da biste videli da li je kuvan.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 476 |
| Ukupna mast | 27 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 163 mg |
| Natrijum | 217 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 52 g |