Guinness je najvažniji simbol Irske i omiljeni pub. Za to je poznato.
Međutim, kada se koristi za kuvanje, Guinnessovo pivo pivo pomaže da se grizu govedinu, a takođe daje bogat, sitni ukus za ovu glatku irsku čorbu. Takođe je ukusan sa lukom, šargarepom, lukom i timijanom . Čačak se može napraviti na stovetop ili u pećnici. Ovaj recept možete naći u knjizi "Kompletna knjiga irske zemlje za kuvanje" Darine Allen.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma vitka govedina
- 3 kašike ulja
- 2 kašike brašna
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
- 1 pištaljka Cayenne
- 2 velika luka (grubo iseckane)
- Opciono: 1 veliki česen od karanfila (zdrobljen)
- 2 kašike žlica
- paradajz pire (rastvoreno u 4 vode kašike)
- 1 1/4 čaše Guinness tijelo piva
- 2 šargarepe šargarepa (posekotine)
- 1 sprig timijanom
Kako to učiniti
- Obrišite govedinu bilo kojeg masti ili žvaka, isecite na kocke od 2 inča i bacite ih u posudu sa 1 kašikom ulja.
- Bacite brašno sa solju, sveže mletim biberom i šapatom ili dva od cayenne.
- Bacite meso u smešu.
- Preostalo ulje pregrijati u širokom tiganju na visokoj temperaturi.
- Meso smeđa na svim stranama.
- Dodajte luk, zdrobljeni luk i paradajzno pire na posudu, pokrijte i lagano kuhajte oko 5 minuta.
- Prenesite sadržaj panove u tepsiju i nalijte neka od Guinness piva u tanjir. Dodajte do vrele i mešajte kako biste rastvorili sokove od karameliziranog mesa u posudi.
- Sipajte na meso sa preostalom Ginisom; dodajte mrkve i majku dušu. Umešajte, ukusite i dodajte malo više soli ako je potrebno.
- Pokrijte poklopac tepiha i lagano se pomiješajte dok se meso ne održi na 2 do 3 sata. Kuvalo se može kuvati na vrhu pećnice ili u pećnici na 300 F.
- Kada se to uradi, probajte i ispravite zimu. Razbacajte sa puno seckanog peršuna i poslužite.
Serviranje prijedloga
Ova srdačna Irska paprika je obrok sama po sebi i potrebna je samo par pratnji da bi se napravio pun meni. Poslužite s irskim sode hromom i, naravno, Guinnessom. Ako želite malo avanture u pivu, ovi mikrobravari su slični Ginisu i mogli bi se koristiti u receptu i piti uz obrok: Imperial Stout Samuela Smita, Cigar Stouta Dogfisha, O'Hara Irish Stout i Brooklyn Black Chocolate Stout.
Ako ste alkoholičar pre nego pivo poznavalac, uparite ovu maslinastu papriku s suvignom crvenom kaberetom sauvignon, burgundi, merlotom, Syrah, Malbec, Zinfandel, Pinot Noir ili Shiraz. Ako želite mešavine, izaberite Cotes du Rhone, mešavinu kaberne i širaza, merlota i kaberne, ili bilo kakve dobre mešavine kalifornijske vinarije srednje suvih crvenih boja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 363 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 101 mg |
| Natrijum | 315 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 36 g |