Tradicionalni engleski muffini su tako lako napraviti iako izgledaju komplikovano. Ovih pet koraka će vam pokazati koliko je lako.
Nemojte mešati Engleski mafini sa američkim Muffinom koji je slatka pecivo. Engleski mufini su testo na bazi kvasca i napraviti ukusno poslepodnevno poslastičko čaše ili doručak. Može biti nazdravljen i serviran toplim putem maslaca ili ispunjen oba slatka, možda džempera , ili ukusno punjenje čineći divnim sendvičom.
Engleski muffini su lako napraviti i jednom kuvani će zadržati nekoliko dana u nepropusnom kalupu.
Šta ćeš ti trebati
- 225 mililitara / 8 unci mleka
- 2 kašičice osušene kvasca
- 1 šećerna kašika
- 1 funta / 450 g brašna za sve namjene
- 1 kašičica soli
- 55 grama masti
Kako to učiniti
- Stavite mleko i 55 ml vode u posudu i lagano zagrejte dok ne budete dovoljno topli da biste udobno potopili prst. Stavite zagrejano mleko u mali slatkiš ili boks, dodajte šećer i kvasac, lagano mešajte i ostaviti na toplom mestu oko 15 minuta i smeša ima nežno krupni vrh.
- Obrišite brašno u prostranu posudu za pečenje, dodajte so i mešajte. Napravite bunar u centru brašna i sipajte mešavinu kvasca i mleka.
- Mešajte sve sastojke sve dok se ne formira meko, nelepljivo testo; ako se testo osjeća suvo malo dodati više vode kap po jedan, previše mokro dodajte malo više brašna.
- Postavite testo na lagano floured površinu i miješajte 10 minuta ili dok testo ne bude glatko i elastično. Stavite testo nazad u posudu za pečenje, pokrijte čistim, suvim čajnom peškiricom i ostavite na toplom (ne vrućem) mestu dok se testo ne udvostruči po veličini, a to može trajati sat vremena, pa budite strpljivi.
- Jednom kada je uzdignuto, vrpnite testo nazad na prosarenu površinu i uvucite na 1 cm debljine. Urezati u 7,5 cm (3 inča) krugove. Testo se može početi ponovo zaglaviti, ali samo ga vratiti u centimetar. Postavite muffin na podmazan papir za pečenje i ostavite da se podiže 30 minuta, opet na toplom, ali ne vrućem mestu.
- Podmazati čvrstu tiganj ili guranje sa malo masti, zagrejati dok se ne zagreje, ali ne i gore. Dodajte nekoliko kolača, spustite toplotu i kuvate 7 minuta na obe strane. Jednom kuvani, stavite na jednu stranu, ponovite masno tanjir ili grijač i zagrevajte, a zatim nastavite kao gore, dok ne iskoristite sve testove.
Čuvanje engleskog kolača u nepropusnom kalupu.
Mafini su ukusno topli, podeljeni su otvoreni u centru i ispunjeni puno maslaca, ukusni. Ako počnu da se malo suše, jednostavno ih nazdravite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 321 |
| Ukupna mast | 23 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 18 mg |
| Natrijum | 542 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 4 g |