Mafini su popularna pekarska tvornica u Južnoj Americi, iako nisu baš tradicionalna latinska hrana. Ovi muški od strastvenih voćaka imaju dodir flavora strastvenog ukusa, kao i slatki ananas složen u tijesto. Oni su nadvišeni s grmljavinom napravljenim od brazilskih oraha , zobi i smeđeg šećera, i suzavali se sa strastnom voćnom glazurom.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaša putera, omekšano
- 1 šolje šećera
- 1 šolje običan nezlađeni jogurt, na sobnoj temperaturi
- 2 jajeta, na sobnoj temperaturi
- 1 šolju konzervirani zdrobljen ananas (ili drugi konzervirani ananas, isušen i sijačen fine)
- Sok od 1 lime
- 4 strastvena voća (za oko 3/4 čaše pasijentske voćne ćelije), ili 3/4 čaše zamrznute strastne voćne pulpe
- 3 šolje brašna
- 1 kašika peciva za pecivo
- 2 kašičice so
- 1 kašičica vanile
- 1/2 čaša svetlo smeđi šećer
- 1/4 čaša neobrađenog zob
- 1/4 čaša fino iseckane, pržene, brazilske orasi
- 3 kašike maslaca. blago omekšano
- 2 šoljice šećera, sita
- 2 kašike maslera, rastopi i ohladi
- 4-5 kašika paspulozne pulpe
- 1/2 kašičice vanile
- Prstohvat soli
Kako to učiniti
- Rashladi pećnicu do 425 stepeni.
- Prekrižite plodove voće na pola i sakupite celulozu i seme u mikrotalasnu posudu.
- Mikrotalasna pastozna voćna pulpa od 30 sekundi do 1 minuta, sve dok se ne zagreje.
- Kašasto sipanje kroz sitno mrežasto sito, mešanje i pritiskanje na celulozu i semena kako bi se izvadila sva tečnost. Otpustite seme. Rezervirajte 5 kašika sokova strastvenog voća za glazuru.
- U stalnom mikseru, kremovom maslu i šećeru do svetlosti i puhavosti.
- Udvostručite jaja, 3/4 čašu pasijentnog voća, sok od krečnjaka, vaniliju i jogurt.
- Brisati zajedno brašno, prašak za pecivo i sol.
- Dodajte tečne sastojke u mješavinu maslaca / šećera, naizmenično sa suvim sastojcima. Završite sa suvim sastojcima, savijte ručno. Preklopite u ananas (isušeni i fino iseckani). Nemojte više mešati.
- Linija muffin pločice sa papirom. Napunite 18 redovnih konzervi za kafu (ili 10 jumbo) tri četvrtine puta puno.
- Mesto se sječe brazilski orasi, zob, i smeđi šećer u posudu. Dodajte 3 kašike maslaca. Pomešajte maslac sa oštricama i orasima prstima, sve dok se ne mešaju i nečistoće.
- Potapajte oko 1 žlica mešavine ovsenih / orahova na vrhu svakog kolača.
- Isperite kolače na središnjem stalku na 425 stepeni tokom 5 minuta. Spustite toplotu na 375-400 stepeni, a pecite još 10 minuta.
- Proveri donost. Mafini bi trebalo malo da se povlače kada dodirnute. Veće kolače mogu zahtevati dodatnih 5 do 8 minuta.
- Uklonite muffin i pustite da se ohladi u posudi na racku 5 minuta. Uklonite muffin iz posude.
- Ustrelite 4-5 kašika sokova strastvenog voćka, rastopljenog putera i 1 kašičevog limunovog sokova u šećer u prahu. Dodajte šolju soli i 1/2 kašičice vanile. Tanak sa više sokova ili vode, ako je potrebno, ili dodajte još šećera u prahu ako je glazura previše tečnost (glazura će se čvrsto zagladiti dok se hladi).
- Sipanje prevrne nad vrh mufina. Ako se glazura gusti, pokušajte da ponovo zagrejete nekoliko sekundi u mikrotalasnoj pećnici.