Comeback je klasični južni sos, koji je nastao u Džeksonu, Mississippi, gde je bila kuća odjeća u grčkom restoranu Rotisserie . Danas ćete ga naći na mnogim restoranima u restoranu Mississippi. Živeo u Misisipiju već dugi niz godina, znam da kad god napustiš mesto, ljudi ne kažu "zbogom" ili "vidimo se kasnije", kažu "Vratite se". Kladim se da je ovaj sos napravljen da potpiše dogovor. Radio je!
Ova kreacija Mississippi je ukusna, raznovrstan sos u južnom stilu, i sličan je u ukusu na Louisiana remoulade ili hiljadu ostriga. Poslužite sosu sa prženim morskim plodovima, kao salatu ili dipom, ili kao šipak za sendviče. Dobro je potapati pomfrit ili čips. Dodajte čaršavu Tabasco ili malo Sriracha ili sambal u sosu da biste ga malo zagrizli.
Pokušajte da napravite ovaj sosak dan unapred i hladite preko noći za najbolji ukus. Za tanje oblačenje dodajte još biljnog ulja.
Pogledajte savete i varijante za nekoliko zamena i ideje o ukusu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja majoneza
- 1/4 čili čili sos *
- 1/4 čajnog kečapa
- 1 kašičica pripremljena začinjena smeđa senfa (ili Creole senf)
- 1/4 čaša biljnog ulja **
- 1 kašičica Worcestershire sos
- 1 kašičica crni biber
- 2 kašike mlevenih luka
- 2 karanfilića beli luk (fino mleveni, ili 1 čajna čašica u prahu)
Kako to učiniti
- Dodajte sve sastojke u teglu i dobro mešajte. Hladiti preko noći pre upotrebe. Odlično sa morskim plodovima, na sendvičima ili kao odjeća.
- Čine oko 2 čaše povratnog sosa.
- Hladiti sos i koristiti u roku od 2 dana ako koristite sirovi beli luk, do 6 dana sa lukom u prahu.
* Čili sos je začini sličan kečapu, ne sme se mešati sa azijskom pastom za čili. Nalazi se blizu kečapa u većini prodavnica prehrambenih proizvoda.
** Dodajte do 1/2 čaše biljnog ulja kako biste napravili tankije oblačenje.
Serviranje prijedloga
- Sipajte sos preko ribljeg tacosa.
- Širite vrat sokova preko hamburgera.
- Poslužite kao panje sa povrćem za potapanje.
- Poslužite zajedno sa prženim ribama ili morskim plodovima.
- Pružiće se kao pikantna krilca ili pržene pileće trake.
Savjeti i varijacije
- Dodajte toplinu u sos sa nekoliko kašičica sira Sriracha, neki Tabasco ili cayenne, ili 1 ili 2 kašičice sambala (azijska pasta čili).
- Ako vam nije briga za ukus slatkog belog luka, koristite 1 kašičicu luknjačkog praha. Dožiće se i duže sa prahom od belog luka.
- Mleveni luk se može zameniti sa oko 1/2 čajne žličice luka u prahu.
Još Recepti