Kada vreme napolje udari u minus skalu i izlazak izlazi samo tako grozan, onda je vreme da se završi, opusti i pojesti srce, ispunjava i zagreva hranu. Ništa ne odgovara ovom zakonu baš tako dobro kao što je srdačna zimska korijenska supa, garantovano je da teško od vrha do pete.
Čudotvornost u supu dolazi od upotrebe korijenskog povrća za popunjavanje i pružanja dodatih vitamina toliko potrebnim kada je sunčeva svetlost oskudna. Takođe možete dodati u nekoliko zimskih zelenila kao što je Kale ili florets brokolija da bi zvonili promene.
Supa je toliko gusta da bi se skoro mogla pogrešiti za biljnu papriku ako biste voleli da se koristi paprikaš, a to je malo manje zaliha.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike maslaca
- 3 mala crvena luka (fino sjeckana)
- 3 karanfila od belog luka (fino sjeckana)
- 2 šargarepa (isprana i isečena na male kockice)
- 1 palica celera (fino iseckana)
- 4 unce / 125 grama zimskog korenskog povrća (zeleni, švedski, parsnip, repa, jednako seče u male kockice)
- 1 x 430 ml. limenki sjemeni paradajz
- 2 m / 1.2 litara
- pilećeg čelika
- 6 unci / 170 grama mešanih pasta pasta
- 1 šareni peršun (pljosnato, grubo sesekljan)
- 2 kašike parmezanskog sira (sveže naribano, da služi)
- Sol i biber po ukusu
- 1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja (za drizzling)
Kako to učiniti
- Zagrejte ulje i maslac zajedno u velikoj palačini, a vodeći računa da ne spalite maslac. Dodajte seckani luk i beli luk i kuvajte 3 do 4 minuta dok luk ne počne kuvati da ih bacaju u beli luk, daju loncu dobro mešanje i nastavite da kuvate pažljivo još tri minuta. (Neophodno je da ne spalite beli luk ili će ovo dati supu strašnom paljenom ukusu koji nećete moći da prikrijete.)
- Dodajte odabrano korenovsko povrće u posudu, dajte im dobro da se mešaju kako biste se mešali u luk i beli luk. Podignite vrelinu na sredinu i kuvajte 5 minuta.
- Obrišite paradajz, podignite toplotu i dodajte stoku. Donite supu do nežeg vrela, a zatim spustite toplotu kako biste je držali i kuvajte dok se korenasto povrće ne kuva, ali ne i raskinuti.
- U ovom trenutku možete ugasiti supu od vrućine i završiti supu kada ste spremni za jelo ako je potrebno.
- Ako je supa hladna, vratite supu nazad u vrelinu, dodajte izabrane forme pasta i kuhajte prema uputstvu na paketu.
- Isprobajte supu i dodajte malo soli i bibera kako biste zapamtili da ćete na kraju dodati Parmesan, pa idite lako.
Da služi: topla šest posuda (nikada ne služi vruću supu u hladnim posudama ili supa će biti previše hladna kada se poslužuje), u sudu pospremite s finom seckanim peršunom i završite sa sveže naribanim parmezanom i suncem s voćnom maslinom ako vam se sviđa. Dodajte malo krušnog hleba na stranu.
Ova supa se ne smrzava, ali možete je držati u frižideru nekoliko dana.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 291 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 11 mg |
| Natrijum | 220 mg |
| Ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 8 g |