Toastanje donosi ukus pirinaca
Pinjole su male sitne boje u obliku boje, koje se menjaju oko 1/2 inča. Kada se jedu sirovo, seme imaju mekan zalogaj i većina ima slatki, masleni ukus. Kako se zove njihovo ime, bore sa orasima iz borova. Postoji oko 20 vrsta borova koje proizvode sjeme dovoljno velike da bi se vredelo žetve za prodaju. U ostalim borovima, seme su takođe jestive, ali su premale da bi bile dovoljno značajne za žetvu i prodaju za potrošnju.
Pinjski orah širom svijeta
Pine orah se vrlo često jede širom Evrope, Azije i sada Sjedinjenih Država. Može se naći u mesu, ribama, salatama ili pečenoj robi. Pored toga, dodato je u pesto i ostala jela dodata mahunka ili pirinač. Poznati su u kolačićima Pignoli, italijansko-američkom slatkom poslastiču od testa bademovog brašna i prelivenog sa opečenim borovim orasima.
Pine Nut Cooking Savjeti
Pinjole su uobičajeni sastojak u raznim receptima. Ovi jednostavni saveti pomažu svakom kućnom kuvaru jer uključuju borove orasi u svoje kuvanje .
- Pri kuvanju za goste, obavezno ih obavijestite kada uključite borovnice u recept. Većina ljudi koji su alergični na uobičajene orahe takođe su alergični na borovine.
- Pinjole se mogu jediti sirovo, ali obično su pržene ili pržene. Kao i kod većine lešnika, tostanje daje više ukusa. Grejne matice će intenzivirati ukus orahe grejanjem prirodnih mastova nautičara. Možete nazdraviti oraščićima u tanjiru, pećnici ili čak mikrotalasnoj (to će rezultirati u mirisnom okusu, ali ne i tamnoj boji).
- Pečenje sirove borove matice na ravnoj ladici u pećnici 350 F oko 10 minuta, treskujući se na pola puta. Može se takođe nazdraviti na vrhu pećnice u teškoj kantu, često mešajući dok ne postanu zlatni. Pratite borove matice kako se vrlo brzo kreću od pečene do spaljene.
- Na mnogim tržištima se prodaju mljevene borovine za upotrebu u konfekcijama i pekarstvu. Ako na lokalnom tržištu ili specijalnoj radnji ne možete pronaći mahunarke na zemlji, to je lako napraviti. Jednostavno dodajte izmerenu količinu borovih oraha u procesor hrane ili grinder začin i postupak do željene konzistencije.
- Pinjole su odličan izvor proteina, više nego bilo koji drugi uobičajeni orah. Evropske sorte imaju više proteina nego američke sorte.
- Kineske sorte borova imaju mnogo jači ukus bora od blaže mediteranske i italijanske sorte.
- Blanched, bubreći bademi mogu biti zamijenjeni za borovnice u mnogim receptima, ali ne i za klasične pesto .
Uobičajene konverzije mjerenja za Pine Nuts
Kada kuvate ili kupujete borove orahove, može vam pomoći da znate sledeće konverzije mjerenja. Pročitajte sve recepte temeljito da biste utvrdili pre kuvanja ako su borove matice bile sirove ili tostirane i cele ili tlo.
- 2-1 / 2 unce pirinča = 1/2 šolje
- 6 unca borovih oraha = 1-1 / 4 šolje