Ovaj domaći Cajun boudin, poznat i kao boudin blanc , tradicionalna je mešavina svinjskog mesa i jetre i pirinča, zajedno sa lukom i začina. Smeša je slična Cajunu prljavom rižu .
Domaća kobasica može biti parena ili polako kuvana ili grizirana. To je odlična kobasica za pripremu za zabavu ili pratnju događaja.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma svinjskog mesa (oko 30 posto masti)
- 1 1/2 kilograma svinjske jetre
- 2 kašičice so
- 2 kašike crne paprike
- 3 snoši zeleni luk (grubo sesekljan, podeljen)
- 1 veliki luk (isečen)
- 12 šoljica pirinča (kuhano)
- 1 kašika peršuna (sječano, podeljeno)
- 1 komad kobasice
Kako to učiniti
- Stavite svinjetinu, jetru, sol i crnu biber u velikom tepihu.
- Pokrijte vodom i dovedite do vrela a zatim smanjite toplotu na nisko.
- Kuvajte dok se meso ne ispuni i raspada.
- Uklonite meso iz čorbe pomoću zakrivljene kašike. Podesite bunt na stranu.
- Rezervirajte 1/2 šolje sitanog zelenog luka i oko pola peršuna u posudi i ostavite ih na stranu.
- Dok je još toplo, mlevite meso i luk sa preostalim zelenim lukom i peršunom.
- Mešajte mešavinu mesnog mesa sa rezerviranim 1/2 čašastim zelenim lukom i ostatkom peršuna, pirinča i dovoljno rezervirane čorbe da napravite vlažnu odeću.
- Zalijevite u kutiju sa kobasicom pomoću kašastog stočara.
- Može biti hladno ili zamrznuto.
- Pripremite se za jelo pare. Ne pržite ili mikrotalasne, jer će se smanjivati i razbiti kućište.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 686 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 78 mg |
| Natrijum | 339 mg |
| Ugljikohidrati | 103 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 33 g |