Pileći zalogaj je stvarno veoma jednostavan za proizvodnju, a ukus će biti bogatiji od kupljenog čorbu ili zaliha .
Koristite ovaj pileći čorbu u supe, sosove, čorbe ili druge recepte koristeći pileće juho ili pileće čorbe.
Šta ćeš ti trebati
- 6 do 7 kilograma krilaca (ili drugih delova koščice od kokošaka, kao što su vrat, leđa, noge itd)
- 1 srednji luk (četvrtast)
- 1 šargarepa (urezana u 2-inčne komade)
- 2 rebra celera (narezana na 2-inčne komade)
- 4 litara hladne vode
- Za Bouquet Garni:
- 5 sprigs peršun
- 5 cijelih crnih bibera
- 3 spriga majku dušu
- 1 list listova
- 1 dash Salt (ili po ukusu /
Kako to učiniti
- Stavite piletinu u veliku štalu ili holandsku pećnicu sa lukom, šargarepom i celerom. Dodajte hladnu vodu u posudu.
- U buketu garni torbu kombiniraju peršun, biber, listove timijana i list luka. Kravatu sigurno dodajte u posudu.
- Dodajte pileću mešavinu do potpunog zagrijavanja. Skidajte sve šare koje se kreću do vrha. Smanjite toplotu na nisko, delimično prekrijte posudu i uturajte oko 2 sata. Držite ga u simetričnom ili nežnom zavarivanju. Ako se kuva, zaliha će postati oblačno. Napomena : Stoka se takođe može kuhati, otkrivati, u pećnici od 200 ° F oko 6 sati. Ovo je dobra opcija ako vaši gorionici neće sarađivati sa malim simmerom. Gorionik indukcije je dobra opcija.
- Stoka bi trebalo da bude malo smanjena i ukusna.
- Obrišite zalihu, što je moguće više pritiskajući tečnost iz čvrstih materija. Skinite masti ili stavite u separator sisaljke. Ili u frižideru nekoliko sati. Mast se podiže na površinu i stvrdnuti, što ga čini veoma lako ukloniti. Otpustite mast i sezonu sok od soli po ukusu.
- Stoka može biti kuvana u ovom trenutku ako je poželjnije koncentrisano stanje.
- Zalepite zalihu u 1 ili 2 šolje za šlagove ili konzerve za zamrzavanje, ostavljajući najmanje 1 inč prostora u glavi. * Label sa datumom. Rashladite 3 do 4 dana ili zamrznite 3 do 4 meseca.
* Stoka će se proširiti dok se zamrzne, tako da ako se koriste staklene posude, posebno je važno ostaviti puno prostora u glavu. Koristite široku kutiju za usta i ostavite oko 1 inča za glavu. Da biste bili sigurni, ostavite gornje vrhove na tegle dok se zamrzne, a zatim ih privijte, ali ne previše čvrsto.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 878 |
| Ukupna mast | 49 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 19 g |
| Holesterol | 308 mg |
| Natrijum | 336 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 98 g |