Ništa nije pogodilo mesto hladne zime bolje od mesa, a hladan sendvič na toplom danu proleća takođe ima svoje mesto. Ovo je italijanska verzija sa klasičnim slatkim mantilima. Koristi i mleveno govedino i mleveno svinjetino ukusno sa slatkim lukom , belim lukom, paprikama slatkog pavlaka, biljkama i parmezanom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kg kukuruznog goveda
- Svinjetina od 1 kilograma
- 3 velika jaja, lagano pretučena
- 1/2 šolje italijanskih drobnjaka
- 1/2 čaša mleveni slatki luk
- 1/3 šolje naribanog parmezanskog sira
- 1/4 čaša narezana zelena paprika (slatki kapsicum)
- 3 velike karanfile od česna, mleveno
- 1/4 čaša iseckan svježi peršun
- 1 žlica seckane svježe
- origano ili 1 kašičica osuši
- 1 žlica seckane svježe
- bosiljak ili 1 kašičica suh
- 1 kašičica kosher sol
- 1/2 čajne žličice crne boje
- biber
- 3 unce (oko 1/4 čaše) paradajz paste
Kako to učiniti
- Ugrijte pećnicu na 375 F.
- Stavite goveđo i svinjetinu u veliku posudu. Vrh sa jajima, drobtine, slatkog luka, parmezanskog sira, papričica, belog luka, peršuna, origana, bosiljka, soli i bibera.
- Koristite veliku rezbaru za mešanje mesa , spojite sastojke zajedno. Povucite zube vilice kroz smešu dok okrećete posudu. Pazite da ne premašite, ili će mesni sloj postati teški.
- Stisnite smešu u posudu za pečenje i gurnite vrh. Ne spakujte je previše. '
- Širite pastu od paradajza preko vrha mesa.
- Postavite posudu na posudu za pečenje da biste uhvatili bilo kakav udarac koji se može probiti. Pecite 1 sat i 15 minuta. Pustite da meso ostavite 15 minuta pre nego što se poslužite.
Savjeti i varijacije:
- Možete dodati povrće za varijaciju, kao što su komadi celera ili šargarepe. Pratite ih sa malim maslinovim uljem, da ih prvo omekšate i osigurajte da ih kuvaju u procesu pečenja.
- Preporučujem da koristite chuck govedinu za ovaj recept jer govedina treba da ima dovoljan sadržaj masti da spreči sušenje dok se kuva. Dodavanje mlevene svinjetine bi trebalo da uravnoteži brže rezanje govedine ako više volite da ga koristite.
- Volim da koristim paradajz paster umesto kečap kao topper jer ima intenzivniji ukus paradajza. Slatko je iako ne sadrži šećer.
- Ako pratite ishranu sa niskim sadržajem karata, možete isprobati drobnjake, ali se hrana ne može držati zajedno. Takođe možete preskočiti pastu od paradajza,
- Iako to nije tehnički "italijanski", neki kuvari vole da dodaju mali Tabasco ili Worcestershire sos do mešavine mesa za dodatni zing.
- Odmrzavanje kruške prije služenja sprečava sve te ukusne sokove da se isuše kada ga isečete.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 386 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 214 mg |
| Natrijum | 534 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 38 g |