"Ovaj tradicionalni omiljeni roštilj pripremljen nizak i spor preko roštilja ugljika sigurno će biti preplašen pred vašoj sledećoj prtljažnoj zadnjoj zadnjoj dvorišnoj kući i služiti sa reznim pecivima za sendviče ili samo jesti sa viljuškom kao što radimo u dvorištu. "
Šta ćeš ti trebati
- 1 goveđi četkica (5-6 kilograma / 2,3-2,7 kg)
- 1 žlica žlica / 15 ml goveđe baze (ova pasta se nalazi u prodavnicama prehrambenih proizvoda sa supa)
- 1 šolja / 120 ml goveđe čorbe
- Za suhi rub:
- 1 1/2 čajne kašike / 7,5 mL soli
- 1 1/2 čajne kašike / 7,5 ml paprike
- 1/2 čajne žličice / 2,5 ml crnog bibera
- 1 1/2 čajne kašike / 7,5 mL šećera
- 1/2 čajne žličice / 2,5 ml luka u prahu
- 1/2 čajne žličice / 2,5 ml luka u prahu
- 1/4 kašike masti / 1.25 ml origana
- 1/8 kašičice / .75 ml korijandera
Kako to učiniti
- Izradite vatru s uglom s Kingsfordovim ugljem za indirektno kuvanje tako što postavite ugalj na samo jednoj strani roštilja, ostavljajući drugu stranu praznom.
- Pokrivajte cijelu grudvicu sa paste govedine. U malu posudu, miješajte suhe sastojke i brišite grudnjak sa suvim rubom . Kada štednjak dostigne 225 stepeni F / 110 stepeni C, stavite grudnjak na praznu stranu rešetke i zatvorite poklopac. Kuvati 4 sata dok unutrašnja temperatura briseta ne dostigne 160 F do 170 stepeni F / 70 do 75 stepeni C.
- Skinite grudnjak sa roštilja i stavite ga u plitku posudu za posuđe ili aluminijumski pan za jednokratnu upotrebu. Sipajte govedinu od čišćenja i pokrijte posudu sa aluminijumskom folijom. Stavite posudu za pečenje u štednjak dodatnih 1-2 sata, dok unutrašnja temperatura briseta ne dostigne 185 stepeni F / 85 stepeni C.
- Izvadite posudu sa roštilja i ostavite meso nepogodno 20-30 minuta. Presecite pršut preko zrna i poslužite svojim omiljenim stranama.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 846 |
| Ukupna mast | 45 g |
| Zasićenih masti | 17 g |
| Nezasićena mast | 20 g |
| Holesterol | 326 mg |
| Natrijum | 756 mg |
| Ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 102 g |