Ništa ne miče meksički bunker vikendom! Slana, hrustljava, nežna, sivota ogromne pločice hilaliila nakon kasne noći! Oni su savršena kombinacija tekstura, ukusa i masti koja će vam pomoći u toj vikend mamurluci!
Ovaj recept možete učiniti lakšim ili komplikovanim kako želite. U ovom receptu zove se prženje vlastitih kukuruznih tortilja i mešanje sopstvene salsa verde! Ali, ne morate napraviti ni jednu od ovih stvari od nule. Postoji mnogo ukusnih salsa veruda koje možete kupiti i samo zagrejati pre bacanja čipovima. Možete da odaberete da napravite ovo super začinski doručak ili onaj koji je blagi kupujući različite kuvane soseve sa temperaturnom hranom. Možete kupiti kupovinu čipova, a ne sami sebe. Recept definitivno ima ukus najbolje od domaćih čipova. Njihova tekstura stoji na salsi zaista lepo i ima dobar balans između hrustljavog i malo žvakanja. Bez obzira na koji način, ovaj doručak je super zadovoljavajući i ukusno!
Šta ćeš ti trebati
- 15 mekih kukuruznih tortilja
- 1 kvarta lakog ulja
- 1/4 čaše Queso Fresco ili Cotija sira
- pola srednjeg belog luka, tanko rezani
- sol i biber po ukusu
- Za Salsa Verde:
- oko 1 kilograma tomatilosa, uklonjene ljuske i oprani vosak premaz
- 1 srednji beli luk, oljušten i prepolovljen
- 1/4 čaša sljunčanog svežeg cilanta
- 3 zelene čile, kao što je Serrano, su obrađene
- 2 karanfila od belog luka
- 1 kašičica soli
Kako to učiniti
- Stavite tortilje jedne na drugu i isecite na 4 jednaka dela (mislite kao pizze)
- Zagrejte ljetno ulje, poput kanole ili ulja u grožđu u težoj dulji ili posudici do 375 F. Koristite termometar za merenje temperature ulja. Samo se uverite da dno termometra ne dodiruje dno panice!
- Ispržite tortiljske čipove u serijama. Budite pažljivi da ne gurajte čipove, uverite se da se ne drže zajedno pomerajući ih sa metalnom kašikom. Prelistajte oko 2 minuta. Kuvajte do zlatne boje sa obe strane. Iscijedite i postavite na ploču od papira.
- Kombinujte sve sastojke salsa verde u loncu. Grijanje na štednji 10-15 minuta. Pustite da se sastojci malo ohlade, a zatim ih dodajte u blender. Mešajte do glatke. Stavite u tanjir i zagrevajte još 10 minuta.
- Dok se salsa verde kuva, kuhajte pečena jaja. Stavite nekoliko stolnih kašika ulja za prženje u tanjir. Grijanje na srednjem vrućini. Obrišite dva jaja u posudu i gurnite vruće ulje iznad vrha jaja da kuvate vrhove jaja. Kada se jaja budu kuvana, uklonite ih iz vrućine.
- Postavite oko 1-2 čaše salsa verde u veliku posudu. Dodajte čipove i bacite sve dok ne budu potpuno obloženi. Razdvojite ih na dve ploče i svako od njih postavite jaje i quezo freskom i tankim rezanjem bijelog luka. Takođe možete dodati još svežeg cilantra kao ukras. Uživajte!