Ljepno meso sa jagnjadima sa receptom za mente i paradajz sos

Mesne lopte nisu samo italijanski! Španac ima i veliki broj jela od mesa. Jedno što svi imaju zajedničko je to što svaki od njih ima divan sos, poput ove.

Sveža meta je predivan kompliment jagnjetine. Ove jednostavne jagnjeće mesne prerađevine napravljene su samo sa mrvicama i jajima od hleba i ukusane su fino iseckanim listovima mente. Troblje se zatim pržile u maslinovom ulju. Zatim, sos od paradajza napravljen je s crnim lukom, belim lukom, vinom i goveđem, čineći sosak ukusnim i bogatim. U sosu se kuvaju mesne vreće, a služe toplo sa kašastim delikatima kako bi namočili sos od paradajza.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Uklonite listove mente sa stabljika i fino isecite. Lupite i fino isecite luk i česen i ostavite ih na stranu.
  2. U srednjoj posudi za mešanje, kombinirajte jagnjeće tlo (ili jagnjetinu i govedinu) sa jajima, mrvicama od hleba i sjebanim mente. Uzmite sol i biber. Koristeći ruke, formirajte jagnjeću mešavinu u kugle, veličine oko 2,5 cm.
  3. Zalijete maslinovo ulje u velikom tepihu i zagrejte na srednju i srednju visoku toplotu. Ulje bi trebalo da bude duboko od 1/4 do 1/2 inča. Kada je ulje vruće, dodajte mesne kuglice i pržite, okrećite se da kuvate sa obe strane. Ovo će trajati 8-10 minuta. Uklonite mesne kugle iz tiganja i ostavite da se isuše na papirnom peškiru.
  1. Koristeći istu pečnicu u kojoj su pržene mesne lopte, izlijete višak ulja, ostavljajući nekoliko žlica na dnu tiganja. Dodajte seckani luk i beli luk na posudu i kuvajte na umjerenoj vrućini dok luk prozračan, oko 8 minuta. Dodajte vino i govedinu. Vratite mesne kuglice na tanjir. Sipajte u paradajz sos. Podesite sol po ukusu. Smanjite toplotu i simulirajte 10 minuta.
  2. Uklonite posudu sa vrućine i ostavite da mesne kugle sedne 5 minuta prije služenja. Poslužite toplo sa kesama od bunde.

Alternativni recept: zameniti 2 tbsp fino iseckane cilantro listove umesto nane.

Još španski recepti za meso

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 775
Ukupna mast 55 g
Zasićenih masti 15 g
Nezasićena mast 31 g
Holesterol 332 mg
Natrijum 403 mg
Ugljikohidrati 24 g
Dijetetski vlak 3 g
Protein 40 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)