Jajcevci su vrlo uobičajeni povrće na Mediteranu, posebno u Španiji. Ova jaja za jaja je odlična za posluživanje kao tapa ili anđeo, naročito u proleće i ljeto. To je savršeno sredstvo za pripremanje, koje možete u frižideru i izvaditi nekoliko minuta prije služenja. Sa dva jaja u receptu, služi šest kao bočna jela ili dvanaest kao tapas.
Šta ćeš ti trebati
- 2
- jaja , srednje veličine ili 1 velika
- 1 / 3-1 / 2 šolje
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 paradajza Roma
- 3 žlice španskog šerijskog sirćeta
- 2 zelenog luka, fino iseckane (opciono)
- 2 kašike kašike, mlevene
- 3 karanfilića beli luk, mleveno
- 1/4 čaše
- sveži list bosiljka, siječen
- 2
- bosiljak sprigs za garnish
- 1 bagueta u francuskom stilu
Kako to učiniti
- Isperite sve stabljike ili blede na koži patlidžana. Bacite jajne plodove unakrsno u kriške debljine oko 3/8 inča.
- Uključite brojler za zagrevanje. Postavite rezine na pločicu za pečenje i prskajte ulje, koristeći "gospodinu" ako ga imate. U suprotnom, lagano pročistite svaki komad sa maslinovim uljem . Postavite ploče za pečenje ispod brojlera na drugoj polici sa vrha, tako da nisu preblizu ili će zapaliti.
- Kada je jedna strana blago mrena i mekana kada lagano pritisnete, okrenite lomilce, nanijete maslinovo ulje i vratite se u brojalo. U zavisnosti od vašeg brojlera, udaljenost od posude za kuhanje može trajati 20-25 minuta.
- Možda ćete utvrditi da su rezanci koji su direktno pod brokolom kuhani mnogo brže od onih na krajnjim uglovima tiganja. Obratite pažnju na tune i okrećite rezove na listu kolačića.
- Odstranite pojedine kutije pojedinačno dok se kuvaju i stavite na veliku ploču ili servisnu ploču. Ne plašite se preklapanja rezova na servisnoj ploči. Radi sasvim dobro za serviranje i biće prijatnije.
- Dok se patlidžan pere, fino iseckati paradajz i staviti ih u posudu za mešanje srednje veličine. Dobro sipajte zeleni luk i stavite česnačke karanfile preko štampe ili ih sipajte rukom i stavite u posudu paradajzom.
- Uklonite kapare iz posude sa kašičicom, tako da se isprazne.
- Isecite kapare i mešajte u posudu sa drugim sastojcima. Uverite se da se stabljici uklanjaju iz listova bosiljka, a zatim isecite bosiljak i stavite u posudu.
- Pijte maslinovo ulje i sirće u posudu i mešajte sa ostalim sastojcima.
- Dozvolite da se jajčevina ohladi nekoliko minuta. Zatim kašičica paradajz vinaigrette nad jajima.
- Poslužite odmah sa krušenim kruhom ili poklopcem sa plastičnom omotačem i frižiderom. (Ukoliko hladite ovo jelo, obavezno ga izvadite iz frižidera nekoliko minuta prije služenja, tako da se zagrijava. Nećete probati bogate arome ovog jela ako se služe hladnim ledom.)
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 261 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 45 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 5 g |