Čileanski stil Empanadas de Pino

U Čileu, najtradicionalnije punjenje empanada naziva se "pino", što je začinuta mešavina mlevene govedine, crnog luka, suvog grožđa i crnih maslina i prelivena je tvrdo kuvanim jajima.

Empanada testo je brzo i jednostavno napraviti i može se pripremiti napred i čuvati u frižideru. Pino najbolje ima ukus ako je napravljen dan ranije i dozvoljeno je da se odmori preko noći pre punjenja empanada. Što više možete učiniti unapred, to je lakše!

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

Pripremite punjenje govedine

  1. Taliti biljno ulje i puter u tanjiru na srednjoj niskoj vrućini. Dodajte seckani luk i kuhajte, često mešajući, sve dok luk ne bude omekšan i mirisan.
  2. Dodajte beli luk i kuhajte još 1 minut.
  3. Dodajte mleveno govedino, kumin, čili prah, papriku, goveđi bujon , i slanu i biber po ukusu.
  4. Kuhajte govedinu, mešajte i rušite meso špatulom, sve dok ne dobro obarvate. Dodajte brašno i nastavite kuhati 2 do 3 minuta.
  1. Skinite tanjir od vrućine i mešajte grožđe i crne masline u mešavinu goveđeg mesa.
  2. Neka se punjenje potpuno ohladi. Punjenje će se održavati do dva dana u frižideru.

Sastavite Empanade

  1. Odvojite testo empanada u komadima veličine golf-lopte i uvijte u glatke kuglice.
  2. Neka lopte za testo počivaju 5 minuta.
  3. Na floured površini, svaku loptu testa uvucite u 6-inčni krug debljine 1/4 inch.
  4. Dodajte 1 žlica gotovog gripa i odrezak tvrdoglavog jajeta u sredinu kruga.
  5. Četkom ivicama obrišite vodu i prelijte pecivo na polovinu preko punjenja kako biste napravili polukrug.
  6. Brtvite ivice pritiskom prsta. Blokirano zaptivenu ivicu lagano vodite, a zatim okrenite ivicu prema sredini i pritisnite prstima da biste zapečatili.
  7. Mlevite žumanca sa 2 kašike mleka i sipajte empanad sa mešavinom.
  8. Pečenje na 350 F u trajanju od 25 do 30 minuta ili do zlatnog braon.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 252
Ukupna mast 10 g
Zasićenih masti 3 g
Nezasićena mast 5 g
Holesterol 115 mg
Natrijum 564 mg
Ugljikohidrati 22 g
Dijetetski vlak 3 g
Protein 20 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)