Dok je govedina i piletina najtraženije meso na svetu, jagnje je popularno zbog svoje svestranosti u posuđima. Ova Jamajčansko ukrašeno janjetina jagnjeća dodaje toplinu i dodatni ukusni ukus tradicionalnom receptu od jagnječice, sa jabukom bez kosti bez kosti i začini za čaršav koja cela porodica može uživati. U jutarnjoj pripremi paprikaš i dođite kući na večeru koja se najbolje služi preko pirinča, kuskusa, pirećeg krompira ili čak polente.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma jagnje bez kosti (rezano na 1-inčne kocke)
- 3 kašike ulje za kuvanje, podeljeno
- 2 velika luka (fino rezane)
- 2 šolje pileće ili jagnjetine, podeljeno
- 2 kašičice uzimaju svježinu
- 3 čokoladne karanfile (narezane)
- 1/2 čajne žlijezde đumbira
- 1 kašika vina ili jabukovog sirćeta
- 1 kašičica kari praha, ili po ukusu
- Slana po ukusu
- 1/8 kašike cayenne paprike
- 1 ceo habanero biber (vrh odsečen i sjeme izbačene)
Kako to učiniti
- Sear jagnjetine kocke na srednjoj visokoj vrućini u tanjiru sa 1 žlica ulja sve dok se ne smeju na svim stranama. Dodajte jaču jagnjetinu u spori štednjak.
- Priprema luka u preostalih 2 žlica ulja u istom teglu do meke, ali ne smeđe. Dodajte luk na sporo štednjak.
- Uklonite veš s topline. Dodajte 1/2 šolje u tanjir i koristite drvenu kašiku kako biste oslobodili bilo koji ostatak luka. Dodajte zalihu u spori štednjak.
- Dodajte preostale sastojke u spori štednjak, mešajući se za kombinovanje.
- Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi od 8 do 10 sati. Odbaciti habanero pre služenja.
Saveti i dodatni recepti
Prilikom kupnje jagnje posebno za gajenje, odustajte od skupih jagnjetina. Želite da vaše meso jagnje dođe sa područja ramena, kao što je piknik na ramenskoj ruci, pečenje ruku, pečenje oštrice i stablo noževa. Ove rezove su zapravo jeftinije za kupovinu nego noga jagnjetine, jagnjećeg pečenja ili jagnjetine. Ovo meso je pogodno za duga vremena kuvanja i srce je od ostalih rezova. Takođe možete naći jagnjeće bez kosti koje je već bilo kubićano u specijalnim prodavnicama ili tržištima farmera.
Janjetina može biti teško doći, ali se može naći kod specijalnih prodavaca i čak na mreži. Lamb buillon je, međutim, lakše dostupan, pronađen u većini domaćih lanaca prodavnica prehrambenih proizvoda. Za ovaj recept možete koristiti i pileće kolicine (kupovinu ili kupovinu), ali janjetina će dati posudu dubljeg ukusa.
Ukoliko uživate u ovom receptu, možda vam se sviđaju i druge jagnjeće i supe, kao što su klasična irska paprika sa jagnjetinom i jagnjetinom od paprike sa peršuncima .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 828 |
| Ukupna mast | 57 g |
| Zasićenih masti | 21 g |
| Nezasićena mast | 24 g |
| Holesterol | 224 mg |
| Natrijum | 266 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 62 g |