Ova lagana biljna paprika će raditi s onim što vam je omiljena začinjena (ili ne-začinjena) kobasica koju koristite. To je takođe fantastičan način da iskoristite neke od onih bogatih krajeva ljetnje baštenske tikvice. Napomena: Nisam koristio beli luk u ovom receptu, jer je kobasica koju sam koristila bila sasvim sigurna. Ako želite, možete dodati nekoliko mlevenih karanfilića neposredno pre nego što se luk omekša.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kilogram kobasice, isečene na 1-inčne komade (začinjene, garlicky i smokey, kao što su italijanski, Cajun ili Chorizo)
- 1 srednji luk, iseckan
- 6 srednjih tikvica, posečenih na 2-inčne komade
- 1 1/2 kilograma male
- Yukon zlatni krompir, oljušten i isečen na komade od 2 inča
- 1 četvrtina (4 šolje) povrće ili pileća juha
- 1 lijev list
- 6 izvora
- svježe timijan
- Voda po potrebi
- Slanu i sveže mljeveni crni biber po ukusu
- 1 čaša paradajz, prvenstveno "Sweet 100"
- 1 žlica seckane sveže džemperije ili palačinke, ili omiljena svježa biljka
- Sirovi parmezanski sir po ukusu, za služenje
- 6 gustih krupnih krušnih hleba, za posluživanje
Kako to učiniti
- U holandskoj peći ili velikom teškoj loncu zagrejte maslinovo ulje na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte kobasicu i luk i kuhajte, često mešajući, dok se kobasica ne smeše i luk ne podnosi. Dodajte tikvice, krompir, povrće od pileće brokole, lijev lovor, spirale od majčina duši i veliki vrh soli i dobro mešajte. Obrišite dovoljno vode u sobnoj temperaturi samo pokrivajte sastojke.
- Dozirajte mešavinu do nežeg vrela na srednjoj visokoj vrućini. Smanjite toplotu na nisku, i isperite na papriku, povremeno mešajte, sve dok povrće nije blagi, a paprika se malo zagrije, oko 25 minuta. Dodajte malo vode ili ražnje kao kuharice ako počinje da izgledaju suviše suvim. Koristite veliku kašiku kako biste skinuli bilo kakvu višku masti koja se nalazi na površini paprike.
- Isprobajte paprikaš i prilagodite začini soljem i sveže mljevenim crnim biberom. Uklonite i odbacite dijamante timijana i lista lova. Isključite toplotu i mešajte čeri paradajz i džemperi, ili druga sveža trava, u obalu.
- Navarite paprikaš u posude za posluživanje. Top sa naribanim parmesanskim sirom i služi sa krhotinama hlebom.
Napomene
- Čačak se može potpuno hladiti i čuvati u nepropusnom spremniku u frižideru do 3 dana. Ponovo zagrijavajte u velikom loncu preko srednje niske vrućine, povremeno mešajući, sve dok se ne zagreje.
- Nije apsolutno neophodno odlepiti krompir ovog paprikaša, ali ako se ne odlučite, budite sigurni da ih očistite pre upotrebe.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 516 |
Ukupna mast | 32 g |
Zasićenih masti | 11 g |
Nezasićena mast | 16 g |
Holesterol | 67 mg |
Natrijum | 1,527 mg |
Ugljikohidrati | 33 g |
Dijetetski vlak | 5 g |
Protein | 25 g |