Yukon Gold Izbor krompira
Zlatni mesni krompir je generalno dostupan od jula do aprila. Yukon Golds ima nešto kraći raspon dostupnosti, obično od avgusta do februara.
Izaberite krompir koji se čvrsto osjeća na dodir bez ikakvih obrušenih ili ćelavih tačaka, sečica, kalupa ili zelenih površina. Jedan krompir sa mekom tačkom ili oštećenom površinom naglo će pogoršati ostatak.
Zlatno skladištenje krompira
Pošto imaju nešto veći sadržaj šećera, zlatni krompir ne skladišti, kao i ruzete.
Potrebno je hladno okruženje, od 40 do 50 stepeni F., a vlažnost od 90 posto je optimalna. Skladištenje ispod 33 stepena F. će izazvati skorje da se pretvore u šećer.
Čuvati zlatni krompiri u papirnoj vrećici (poželjno) ili perforiranoj plastičnoj vrećici u frižideru od povrća čizme, daleko od luka. Koristite unutar nedelje. Ukoliko imate prostor za hladno skladištenje, možete spremiti krompir u dobro provetrenom području, paziti da ih držite dalje od izvora svjetlosti.
Nemojte pranje pre skladištenja pošto ćete ukloniti zaštitni sloj. Lagano pranje odmah pre upotrebe.
Istina je da rashlađeni škrobni bijeli krompir promovira skrob od preliva do šećera. Međutim, zlato ima niži sadržaj škroba, što uzrokuje manje problema. U zavisnosti od toga koliko dugo je krompir u skladištu pre nego što ih nabavite, neki stručnjaci kažu da ih možete ukloniti iz frižidera i pustiti da sednu na hladnom tamnom mestu da bi pustili ono što je šećer formirao vratiti u skrob.
Krompir sa većim sadržajem šećera će se brzo smeđati tokom kuvanja.
Prženi, pire zlatni krompir se može zamrzniti. Spakirajte u zapečaćeni kontejner sa 1/2 inča glavnog prostora i zamrznite do godinu dana. Ponoviti zagrevanje u mikrotalasnoj pećnici, ili na niskoj vrućini u posudi sa 1 do 2 kašike mlijeka ili vode, dok stalno mešate.
Ne jedite zeleni krompir
Krompir može postati zelen, ali i dalje biti čvrst i inače izgledati dobro. Ove zelene površine su rezultat izlaganja svetlosti, što dovodi do gorčine. Zeleni ukazuje na prisustvo solanina , što može prouzrokovati nelagodnost creva. Kada nivo solanina prelazi 0,02 procenta, krompir može postati toksičan.
Možete isecati male zelene površine i nastaviti sa receptom, ali ako je krompir više od pola zelenila, iscrtajte ga. Izbegavajte one sa zelenim mrljama prilikom izbora bilo kog krompira.
Yukon Gold Potato Recipe
• Alfredo Parsley Krompir
• Ananas ananas
• Celerijski duo
• Čureći čili limeni zlatni krompirom
• Čokoladni zlatni krompir
• Frost-free Gold Fries
• Francuska zimska povrća
Garlicky Gold Mashed Potatoes
• Zlatni krompir sa slaninom, lukom i česnom
• Zlatni krompirovac
• Zlatna pita od krompira
• Zlatna salata od krompira
• Zlatna salata od krompira sa Leeksom
• Zlatni pireli krompir sa Morelsom
• Zlatni krompirovani krompir sa šljivom
• Gratin Sunchokes i Yukon Gold Potatoes
• Gratin Yukon Gold Potatoja, Bacon & Arugula
• Herb prženi krompir
• Pojedinačne krompiriče
• Lamb Sirloin sa lećom i gratinskim krompirom
• Ligurianski pečeni krompir
• Salata od pire krompira
• Mushroom Stew
• Portobello-složeni pire krompir
• Pečeni koreni povrće
• Southwestern Shepherd's Pie sa piletinom
• Šporec pire krompir
• Yukon Gold krompir i salata od Artičoka
• Yukon Gold Potato, Bacon, Arugula Gratin
• Yukon Gold i praziluk supa
• Yukon Gold Potato salata sa Leeksom
Više o Zlatnom Potatoju:
• Saveti i saveti za kuvanje zlatnog krompira
• Izbor i skladištenje zlatnog krompira
• Istorija zrna krompira
• Zlato krompira za zdravlje