Zlatni pomfrit bez masti i više zlatnih krompira
Yukon Gold Potato Cooking Saveti i saveti
Tekstura Yukon Gold krompira pada u sredini između krompira Idaho i crvenog krompira. Njen nešto niži sadržaj skroba nego Idaho ili russet daje mu kombinaciju lisnatih i voštanih tekstura. Zbog toga je sveobuhvatni krompir dobro za skoro svaki proces kuvanja, zato slobodno eksperimentišite koristeći zlato u bilo kom receptu koji poziva na tradicionalni beli krompir.
Neki krompir postaju sivkasti pod određenim uslovima kuvanja. Yukon Gold se odupire uzivanju i zapravo će često postati još svetlije boje kada se kuva u visokoj PH (tvrdoj) vodi.
Imajte na umu da dodavanje kiseline u tečnost za kuvanje izaziva blago oljušteno meso krompira, baš kao što je dodata kiselina bijelom krompiru dok se kuva bela bela boja.
Zlatni krompir je sjajan za one koji vole krompir, ali žele ili trebaju izbjeći puter ili margarin. Imaju ugrađeni prirodni ukus maslaca. Takođe ćete naći da je potrebno manje začina nego bijeli krompir.
Zlatni pomfrit
Pregrijajte pećnicu do 450 stepeni F. Napravite jellyroll pan sa folijom koja ne štiti i prskanjem biljnim uljem. Piling krompir. Parboil krompir i posekot . Suva sa papirnim peškirima. Bičite bjelančevine na laganu penu. Nežno preklopite u začine po vašem izboru, kao što su luk u prahu, luk u prahu, cayenne itd. Potapajte pomfrit u začinjene, vihnute jaje od belog tkiva, treskujući višak, i ravnomerno širite u jedan sloj na posudu za kolače.
Pečite na 450 stepeni F. u trajanju od oko 30 minuta, dok ne postane lagano zlatna, pomerajući pomfrit na pola puta tokom kuvanja. Lagano potresajte solima, papričkom paprikom ili jednim novim bujonima u prahu. Vrući.