Kebabovi su uglavnom bliskoistočna jela koja su nekada bila zasnovana na mesu i povrću od roštilja koje su bile navijene na ražnju. Ali ovih dana, ti ražnji mogu biti ispunjeni širokom ponudom hrane za ukusne kombinacije i zabavnim prezentacijama.
Umesto tradicionalnog falafel sendviča u piti, zašto ne žarite ili pečite povrće i servirajte ih na skelama zajedno sa lopticama falafela? To je ukusna i zdrava ideja koja bi učinila zabavnu ručku kada se djeca vrate u školu. Samo spakujte mali tahini sos da se presije na vrh i uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- Za Falafel:
- 1 čaša konzervirane čičerke, isprati i isušiti
- 1/2 luka, oljušten
- 2 karanfilića beli luk, oljušten
- 3 kašike rasečenog cilantro (ili peršuna)
- 2 kašike seckane peršun
- 1 kašičica mlevene kume
- 1 kašičica za pecivo za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašike crne paprike
- 1/4 čaša brašno za sve namene
- Opcionalno: Štap crvenih paprika (ili po ukusu)
- Za Tahini sos:
- 1/4 čaše susamske paste
- 1/4 čaše vode
- 2 kašike limunovog soka
- 1 karanfilić beli (naribani)
- Za kebabove:
- 1 crveni luk (pelen i četvrtast)
- 1 paprika (vaš izbor boje, sječe i sečete na približno 2 "komada)
- 1 čaša paradajz
- 1 kašika maslinovog ulja
Kako to učiniti
Napravite falafel dodavanjem čičme, luka, luka, cilantra ili peršuna, mljevenog kuma, praška za pecenje, so, crnog bibera, brašna i ljuspice crvenog bibera, ukoliko koristite. Puree sve dok smeša nije uglavnom glatka, ali ne mora biti potpuno glatka. Hladiti oko 15 minuta.
Dok falafelova baza hladi u frižideru, učinite tahini kombinovanjem paste sezama, vode, limunovog soka, naribanog luka, soli i bibera u posudi.
Predgrijati pećnicu na 400 stepeni. Bacite luk, papriku i paradajz u maslinovom ulju i sezonite solju i biberom. Obrišite na listu za pečenje postavljenog papirom za pergament i pečenjem u pećnici u trajanju od oko 30 minuta ili dok se ne omekša i lagano smeđa.
Dodajte dve žlice ulja na drugi list papira obloženog papirom papira. Formirajte falafel u loptice, otprilike 1 oz. svaki (koristio sam kolačić za kolačić) i nežno ih uvijati u ulje i staviti na tanjir. Pečemo u pećnici 20 do 30 minuta ili dok loptice ne postanu svetlo zlatno braon.
Pripremite kebabove naizmjenicima od povrća s kuglicama falafela i sipanjem s tahini sosom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 494 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 605 mg |
| Ugljikohidrati | 73 g |
| Dijetetski vlak | 12 g |
| Protein | 18 g |