Langos je mađarski prženi hleb koji se ponekad naziva i mađarska pica. To je omiljena ulica i poštena hrana koja ima testo kvasca napravljenog od pire krompira i brašna.
Ova vreća postala je deo vinske kuhinje pre vekova, kada su ga Turci uveli u vrijeme okupacije.
Danas je popularna predjela ili užina koja se obično jednostavno trlja sa belim lukom i posuti s solju. Neki ugrađuju seme kremena u testo.
Varijacije služe langosima sa pavlacem i šargarepom ili sjemenim emmenthalerom ili Gruyère sirom ili posutim šećerom od cimeta ili šećerom za slatku verziju.
Šta ćeš ti trebati
- 1 veliki krompir, sveže kuvani, oljušteni, pire i zagrejani (nemojte koristiti ostatke pire krompira)
- 2 1/2 čajne kašike instant kvasca (isto kao što je kvasac brzog rasta ili hleb)
- 1 šećerna kašika
- 1 3/4 čaše
- brašno za sve namene
- 1 žlica biljnog ulja
- 3/4 kašike soli
- 1/2 šolje mleka
- 2 karanfilića beli luk, presek na pola
Kako to učiniti
- Stavite sveže pireći topli krompir, kvasac, šećer, brašno, ulje, sol i mleko u srednju mešalicu za mešanje ili postolje. Koristeći pričvršćivač lopatice, kombinujte sastojke sve dok se ne upakuju.
- Prebacite na kuku za testo i gnetite 5 do 7 minuta ili dok se ne postavi glatko i elastično. Prebaci se na maznu posudu, pokrijte i pustite da se podiže dok se udvostručite.
- Podijelite testo u 4 jednake porcije. Oblikajte svaki komad u glatku kuglu i stavite je na lagano gumenu ploču. Pokrijte i ostavite 20 minuta.
- U velikoj ponuđivanju, ulje od 1 inča na ulje do 350 F. Rastegnite i istegnite svaku loptu za testo na približno 8-inčni prečnik. Napravite 1 ili više proreza u sredini istegnutog testa. Ovo je tradicionalno i takođe pomaže da se testo zadrži na sredini i ne prati pravilno.
- Pržite jedan langos u vremenu od oko 2 minuta po strani ili do zlata. Ispraznite papirne peškire.
- Pruži se vrućom rubom rezanog lisnatog karanfila i posuti s solju.
Langos varijacije
- Nakon truljenja sa lukom i posipanjem soli, ukusna varijacija bi uključivala pavlake i sjeckane kopre ili sjeme Emmenthaler ili Gruyère.
- Za slatku verziju uklonite luk i sol i potresite šećerom od cimeta ili šećerom od slatkiša, slično sličnim ušima pronađenim na festivalima i sajmovima u državama.
Hungarian Hangover Cures
Među mnogim madžarskim lekovima za mamurluk je praksa jedenja langosa velikodušno trljati s rezanim karanfilićem, kao i supe od noćne sove ili korhelylevesa . Ova supa je srdačna kombinacija kiselog kupusa i dimljenog mesa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 305 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrijum | 401 mg |
| Ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 9 g |