Ovaj prženi recept za ribu je ukusno i lako izrađen u usta. U ovom receptu mogu se koristiti razne vrste riba, kao što su morski pas, bakalar, tilapia, baza ili bilo koja druga bela riba. Riblji file ili biftek je lagano zaražen u vreli posudi sa malo ulja u trajanju od 5-8 minuta, a zatim preliti sa jednostavnim ne-kuhinjskim limunom-biljnim tajlandskim sosom koji stvarno dopunjuje ukus ribe i omogućava njegovu delikatnu osjetljivost kroz sjaj . Odličan sa pirinčem, ali jednako dobar i sa krompirom, ovaj jednostavan recept za ribu čini odličan obrok i dovoljno je jednostavno da se sprži bilo koju noć u nedelji. ENJOY!
Šta ćeš ti trebati
- 2-3 riblji stejk (belo-fleshed ili fileti, kao što su halibut, bakalar, tilapia ili pastrmka)
- 1 štapić soli i bibera
- 2 kašike ulja za prženje
- Za limun-troblje:
- 1/3 čaša kokosovo ulje (ili maslinovo ulje)
- 1 limun (stisnut za sok)
- 2 + 1/2 kašike ribljeg sosa (dostupno u azijskom delu većine supermarketa)
- 2-3 česna česme (mleveno)
- 1/3 šolje korijander (svježi lišće i stabljike, seckani)
- 2 prolećna zelena luk (narezana)
- 1 čili, (crveno mleto (ili 3/4 žličice
- papričica , ili za blago zamjenu ribe 2-3 žlica mletog crvenog papra)
- 1/2 kašičice šećera
- 2 kašike kokosovog mleka (ili kokosove kreme)
- Ukras: listovi bosiljka (svježe slatko)
Kako to učiniti
- Stavite sve sastojke limunske trepavice zajedno u posudu. Obrišite se zajedno i ostavite na stranu.
- Isperite ribu i osušite. Zatim, koristeći papirni ručnik ili čisti peškir za pečenje, obadite ribu sa obe strane, apsorbujući preostalu vlagu. ( Ovo je tajna za dobijanje dobrih bora. )
- Zagrejati tiganj na srednjoj visokoj vrućini. Kada je vreća vruća, dodajte ulje i vrtite unaokolo. Smanjite toplotu do sredine. Stavite ribu u tanjir i sezonite solju i biberom.
- Nemojte pomerati ribu kada ga stavite u posudu ili će tijelo otrgnuti. Pokrijte i pustite da riba ne preplavi najmanje 2 minuta pre okretanja. Ako je posuda za pušenje, smanjite toplotu na srednji nivo.
- Okrenite ribu, ali opet, nemojte ga pomjerati - dozvolite joj da se neprekidno isprati još 2 minuta poklopcem. Na drugoj strani lagano dodajte solju i biber.
- Riba se kuva kada unutrašnje meso bude neprozirno kada se blago povuče viljuškom. Debljina od jednog inča će trajati otprilike 5-6 minuta. (Prikazani steaksi kalupa trajao je 8 minuta)
- Postavite limun-biljni sos na srednjem vrućinom 2 minuta, ili dok se ne zagrejte. (Ne savijte sos ili će izgubiti svež ukus i hranljive materije.)
- Pre serviranja, testirajte ukus sosom. Imajte na umu da ovaj sosak teži ka kiseloj strani; međutim, slobodno ga oslađite sa malo više šećera ako je za vas previše kiselo. Ako je previše začinjeno, dodajte malo više kokosovog mleka. Ako nije dovoljno slan, dodajte još ribljeg sosa . Ako je previše slano, dodajte još jedan pritisak limuna ili sok od limete.
- Da služi, postavite riblje filete ili zrezke na pojedine ploče. Spustite sos preko i poslužite bilo kakvim dodatnim sa strane. Posuti s slatkim listovima bosiljka . Ova riba ide dobro sa rižom, ali je takođe ukusna sa krompirom. ENJOY!
Opcionalna prijedlog za službu: Na Tajlandu, ovakvim ribama bi se poslužilo sljedećim jednostavnim dodacima: 3-4 kašike sojinog sosa pomešanog sa 1 svježom crvenom čili (mleveno).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 645 |
| Ukupna mast | 27 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 18 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1.415 mg |
| Ugljikohidrati | 107 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 5 g |