Marinade i Marinating Times za ribu i plodove mora
Čak i nežna hrana poput ribe i morskih plodova može imati dobru marinadu (vidi marinade ). Marinade drže ribu i morsku hranu da se isuše, a ulje u marinadi pomaže da se ne drže. Jedno vrlo važno pravilo o mariniranju riba i morskih plodova. Visoko kiselina marinada , koja sadrži puno sokova od sirćeta ili citrusa, zapravo može da kuva ribu ili morsku hranu, tako da vam treba kratko vreme koristiti blage marinade.
Ovo je važno. Čuvajte kiselinu i vreme nizak.
Ako nećete dugo marinirati, zašto se muči? Jedan, jer ne traje dugo, tako da se to može učiniti za samo 30 minuta, a to je vreme kada morate spremiti roštilj i planirati ostatak jela. I dvoje zato što možete brzo i jednostavno dodati ukuse ukusa svemu što marinade. Ovo je brz i jednostavan način dodavanja svih začina i ukusa koje želite sa bilo kojom ribom.
Kada je u pitanju riba, postoje dva tipa, čvrsta i debljina. Čvrsta riba (mislim na velike ribe) može duze dobiti jaču marinadu. Primeri čvrste ribe su Halibut, tunjevina, marlin ili jesetra. Lolje ribe, znate, vrsta koja pokušava da se raspadne na roštilju, ne može uzeti jaku marinadu i ne bi trebalo trajno marinirati. Primeri ribljih riba (mislite na male ribe) su losos, pastrmka i bakalar.
Marinirati u velikoj plastičnoj vrećici koja može da se ponovo zatvori. Isključite što je moguće više vazduha pre zaptivanja.
Ponekad okrećite da se marinada održi ravnomerno. Marinirati u frižideru.
Fish and Seafood Marinating Times
| Stavka | Tip | Marinating Time |
| Firm Fish | Steaks) | 1 do 2 sata |
| Firm Fish | Fileti | 30 minuta do 1 sata |
| Flaky Fish | Fileti | 30 minuta |
| Škampi | Velika (kozice | 30 minuta do 45 minuta |
| Škampi | Mala (ali dovoljno velika za grill) | 15 do 30 minuta |