Recepti za pečenje bez glutena često nazivaju "bez glutena" praška za pecenje, a neki proizvodi su označeni kao "bez glutena". Žašto je to?
Saznajte šta se nalazi u prahu za pecivo i čak napravite sopstveni prašak za pecenje bez glutena kod kuće.
Nisu svi brendovi praha za pecivo bez glutena.
Prašak za pecenje je napravljen od sode za pecenje, krem tartara (nusproizvoda proizvodnje vina) i "sredstvo za apsorpciju vlage", koji je obično, ali ne uvek, kukuruz.
Ostali skrobovi uključujući krompirni skrob (bez glutena) i pšenični skrob (sadrži gluten) mogu se koristiti u proizvodima za pecenje peciva. Dakle, nisu svi brendovi praha za pecivo bez glutena.
Prema informacijama proizvođača, sledeći brendovi za pecenje peciva su bez glutena. Većina ovih proizvoda dostupna su u velikim i malim prodavnicama u Sjedinjenim Državama.
- Rumford puder za pecivo - nealuminijum
- Clabber Girl Peka za pecivo
- Hain Pure Foods Featherweight puder za pecivo - napravljen od krompirovog skroba - bez natrija
- Bakewell Cream Puder za pecivo s kukuruzom - bez aluminijuma
- Bobova crvena mlinska dvostruka glodalica za pecivo - bez dodatka aluminijuma
Svežina proizvoda je izuzetno važna kada se koristi prašak za pecivo. Za razliku od sode za sapun, koja ima neograničen rok trajanja, prašak za pecenje je dobar samo 6 meseci godišnje zbog svoje osetljivosti na vlagu i vlagu.
Prašak za pecenje je "sredstvo za uljepšavanje", što znači da pomaže peki robu.
Stari, neaktivan prašak za pecivo neće dati pečenu robu neophodnom liftu kao aktivni, svež prah za pecivo. Ne možemo biti ravne kao kolačići za palačinke! Pre kupovine praha za pečenje uvek proverite datum isteka na kalaj.
Ako niste sigurni da li je prah za pecivo u svojoj ostavi kod kuće još aktivan, probajte ovaj jednostavan test.
Saznajte više o tome kako uspostaviti čistu, sigurnu kuhinju bez glutena.
Uredio Stephanie Kirkus, jul 2016.
Podsetnik: Uvek proverite da li su vaše radne površine, posuđe, posuđe i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.