Zapadni pokrovci su znatno manji od morskih skalpova, u proseku oko 100 funti; morske skalpe su oko tri puta veće, u proseku oko 30 funti. Jedna od očiglednih koristi je kratko vreme potrebno za skupljanje sa kuhinjom, plus imaju tendenciju da budu nežniji i malo slađi.
Škorpije uzimaju vrlo malo priprema; baci ih malo brašno i isecite beli luk . Pošto vreme kuvanja iznosi samo oko 3 minuta, sve sastojke i obroke pripremite kada dodate bundeve na tanjir. Izbegavajte ih prekucavanje, jer mogu postati čvrsti i gumeni kada se prekuhani.
Ako želite dodati povrće kačicama, pečurke su dobar izbor. Zatvorite oko 1 šolje pečurki na kašiku na oko 2 minuta pre nego što dodate bičeve na tavanu. Ili za aromatični ukus, oborite bičeve sa nekoliko kašika kuvane slane slanine ili pancete . Smeđa maslac je još jedan odličan poboljšač ukusa. Smeđe 2 do 3 kašike maslaca i plavuša preko kuvanih školjki.
Kombinacija luka i maslinovog ulja čine ukus u ovom jelu sličnom škampima sa škampima . Oni čine ukusno topanje vruće kuvanog pirinča. Angel pasteta za kosu je još jedan odličan izbor. Ukrašenje svježeg seckanog peršuna dodaje ukus i boju na jelo. Oslobodite se da oborite ražnjeve sa vrhom rezanog zelenog luka ili ljiljana ako želite. Ili potresite bundeve rasečenim ili naribanim parmezanom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma šljunaka
- Brašno od 1/2 čaše
- 3 do 4 žlice
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 2
- briketi od belog luka, mleveni
- Sol i biber po ukusu
- Limun klinovi
- Opcionalni ukras: sjeckani peršun
Kako to učiniti
- Isperite sirupe temeljito hladnom vodom i osušite ih papirnim peškirima.
- Stavite brašno u plitku posudu; okrećite bičeve u brašnom.
- Zagrejati maslinovo ulje na srednju nisku toplotu. Kada je ulje vruće, dodajte skalpe i kuhajte 90 sekundi često mešajući.
- Dodajte mleveni beli luk i mešajte kako biste se mešali. Nastavite da kuhate i okrećete oko 1 1/2 do 2 minuta duže.
- Oborite sirćete srezanim peršunom i po potrebi služe limenim klinovima.
- Poslužite toplom kuvanom testeninom ili pirinačom zajedno sa zasenjenim špinatom ili švicarskim čardom.
Savjeti
- Peci peska se mogu sakriti u malim pukotinama na površini makaze, pa ih temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom. Škorpije mogu puno osloboditi vlagu, pa ih pre nego što ih kuvate, osušite s papirnim peškirima.
- Mokre bundeve su dobre, ali pokušajte da izbegnete skolope sa oznakom "dodata voda". Mokro parovi su obično viši kvalitet, ali bi ih bilo teško naći. Skrovište ne bi trebalo da izgledaju previše mokro ili previše suvo. Izbegavajte zamrznute kapulje.
- Evo nekoliko komplementarnih povrća, začina i ukusa koje dobro prolaze s šnicama: špargle, pečurke , braon, slanina, luk, paradajz, beli luk, timijan, bijelo vino, crni biber, panceta, parmezan sir, špinat, švicarska čarda, šargarepa , i celera.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 388 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrijum | 1,101 mg |
| Ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 25 g |