Ovo klasično jelo se pojavljuje u mnogim regionima Amerike zbog svoje univerzalne privlačnosti i iberijske baštine koje se deli među latinoameričkim zemljama. Ostala jela s sličnim razlikama uključuju picadillo, empanadas i puding riže .
Nekoliko zemalja proizvodi jasno diferenciranu verziju arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh). U Peruu, na primer, pirinač sadrži obilje cilantroa, a piletina dolazi u netaknutim komadima; u Kostariki, koriste namazane piletine i poslužuju jatu čipsom od krompira.
Ova meksička verzija arroz con polla uključuje velike kockice piletine i začinske zelene ljiljane. Možete zamijeniti blago zelenu papriku ako želite. Ova brza, laka i ukusna priprema čini odličan ručak ili večeru.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kašike biljnog ulja ili svinjske svinje
- 1 mali beli luk (srednje kocke)
- 1/2 šolje isecano
- sveže zelene ljiljane (kao što su poblano, semena i vene uklonjene)
- 2 šolje bela pirinač sa dugim zrno
- 2 kilograma bez kosti, bez piletine bez kože, belo ili tamno meso (presečeno na 1 do 2 kila)
- 2 karanfilića svež beli luk (oljušten i seckana)
- 3 3/4 čaše domaće pileće juho ili 2 (15 oz.) Konzervi pileće juho
- 2 čaše paradajz pire ili 1 (15 oz.) Može paradajz sos
- Slana po ukusu
- Garniture: seckani luk, cilantro, isečene ljiljane
Kako to učiniti
- Zagrejte ulje ili mast u velikom loncu ili holandskoj peći na srednjoj visokoj temperaturi. Pražite luk i crne ljuske u trajanju od 2 do 3 minute, ili dok ne postanu mirisni. Dodajte pirinač i kuvajte, često mešajući, oko 1 minuta, sve dok ne postane prozirno.
- Dodajte piletinu i beli luk i kuvajte ga još 2 minuta, mešajući jednom ili dva puta. Sipajte u čorbu, paradajzno pire i soli i dovedite smešu na vrelinu. Smanjite toplotu odmah dok tečnost jedva ne simmeri.
- Pokrijte posudu i pustite da se simetrije 25 minuta neometano. Skinite pan sa vrućine i pustite da sedne, bez podizanja poklopca, dodatnih 5 minuta (ili do pola sata).
- Poslužite arroz con pollo sa ukrasom sjebanog luka, cilantra ili sirovih ljiljana.
Varijacije za Arroz con Pollo
Dodajte nekoliko veggija (šargarepa, graška, boranija itd.) Kada dodate čorbu za dodatnu boju, ukus i ishranu.
Koristite oljuštene i kocke paradajz umesto paradajznog pireja ako više volite beli pirinač sa crvenim mrljama.
Dodajte malo paste achiote u svoj arroz con pollo da biste dobili privlačnu žutu boju.
Koristite tip čili paprike ili papričice - koristite crveni biber umesto zelenog.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 738 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 155 mg |
| Natrijum | 667 mg |
| Ugljikohidrati | 67 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 58 g |